本物の桐で普段の生活をちょっと豊かに!

かつて本庄は中山道の宿場町として、そして利根川の水運の拠点として繁栄し、昭和30年代まで生糸とともに「桐の街」と言われ全国有数の桐の集散地として知られていました。当店は明治33年に初代関根嘉十郎が桐下駄製造業として創業以来、百有余年輸入材は一切使用せず国産の桐材のみを扱い、昔ながらの伝統工法を守り取扱商品は全て一品物の手作りにこだわり続けています。また、当店の桐製品は昭和59年には三笠宮家献上の栄に浴し、平成16年に行われた天皇・皇后両陛下の本庄行幸啓に於けるお食事の際に使用されました。

コーヒー好きな人はその産地や品種さらには焙煎方法や挽き方にまでこだわります。しかしながらコーヒー豆は焙煎した後、鮮度が落ち香りを失いやすいものです。原因は酸化・湿気・乾燥そして紫外線など環境による劣化です。桐CUBEはコーヒーをそれらの悪条件から守り挽きたてのおいしさを保ちます。熟練の職人が作った桐たんすは引き出しを閉めたら別の引き出しが飛び出してきます。これは桐たんすの気密性の高さを表す現象です。空気が逃げ場を探して別の引き出しを押し出して抜けるからです。当然こうなるには高い技術が必要です。この気密性によって内部は外部と遮断され温度や湿度・紫外線から守りコーヒーの鮮度を保つのです。また桐は多孔質な木材です。多孔質とは内部に空気の層を含むことで、発泡スチロールと同じ原理でこれが外部の悪条件をシャットアウトします。 日本人は古来から桐を生活の中で使用してきました。その軽さ、柔らかさそしてなにより木目の美しさを活かして高級調度品や衣類や書物の収納用具として大切なものの保存が主な用途でした。時代とともに日本人のライフスタイルも変わります。そこで現在の生活に役に立つものを桐で作りたい。
そんな想いからコーヒーキャニスター「桐 CUBE」が商品化されました。

商品スペック

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原産国・加工国 木材:日本国内産(秋田県他)加工地:日本(埼玉県本庄市)
原材料・素材・成分 原材料:国産桐
黒 ベンガラ オレンジ ピンク グリーン
内容量・サイズ 縦22㎝×横22㎝×深さ22㎝(外寸)お米が5kg入ります

商品詳細

商品ストーリー

商品詳細

なぜ桐はお米のおいしさを守るのでしょう?桐がお米の鮮度を守る秘密がそこにある!

日本のお米はおいしいことは世界的に有名です。
それは気温・土壌・水分そして日光など日本の気候風土がおいしいお米の育つ条件に恵まれているばかりでなくお米を大切に育てる勤勉な生産農家の皆さんの努力によるものです。
風味に富みしっとりした炊き立てのお米はおかずなしでそのままでも食べられるほどおいしいものです。
しかしながらお米は精米した直後から鮮度が落ち、そのおいしさや風味を失いやすいものです。

その原因は酸化・湿気・乾燥そして害虫の発生など環境による劣化です。
桐の米びつでの保存によってお米をそれらの悪条件から収穫したてのおいしさを守ります。

なぜでしょう?

その1 桐の気密性

熟練の職人が作った桐たんすは引き出しを閉めたら別の引き出しが飛び出してきます。
これは桐たんすの気密性の高さを表す現象です。空気が逃げ場を探して別の引き出しを押し出して抜けるからです。
当然こうなるには高い技術が必要です。
この気密性によって内部は外部と遮断され温度や湿度・乾燥から守りお米の鮮度を保ちます。
また桐は多孔質な木材です。
多孔質とは内部に空気の層を含むことで、発泡スチロールと同じ原理でこれが外部の悪条件をシャットアウトします。
こちらが多孔質です。
寸分の狂いのない精密さで湿気から守ります。

その2 桐の抗酸化作用

桐は経年変化によりしだいに茶色くなってきます。
これは桐の内部のタンニンが表面に染み出してくるからです。
この成分は弱アルカリ性、緑茶と同じものです。お米のヌカに含まれる油脂類は酸化しやすく味や香りを失います。
弱アルカリ性の桐に保存することによりおいしいお米を酸化から守ります。

塗装には柿渋を使用。これにより抗酸化作用と強度が増しました。
落しぶたで二重に外部と遮断します。

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商品ストーリー

その3 本物の桐「国産桐」

また桐箱は細菌の増加も防ぎます。
細菌(乳酸菌やナットウ菌など)の増加は変色やアンモニア臭の原因となります。
お米をビニール袋と桐箱で保存したものの一か月間の細菌数の変化です。
ビニール袋に入れた米は細菌が大幅に増加し桐箱の米は逆に減少しています。

下のグラフは精米したお米をビニール袋と桐の米びつに1カ月間保管して
細菌数の変化を計測したものです。
ビニール袋に入れたお米には9,000個から17,000個に大幅に増えたのに対し、桐米びつに
入れたお米は逆に9,000個から7,600個に減少しています。

私もおすすめします。群馬県伊勢崎市 飯島正子様

お米の保存に桐の米びつが良いと聞いたので購入し使用しています。
実際に使っているとお米の新鮮さを守るだけでなく、桐のぬくもりに触れることで
忙しい毎日の癒しになっています。

桐で日常の生活に豊かさを!

関根桐材店 4代目主人 敬白

産学連携 桐プロジェクト

 日本人は古来から桐を生活の中で使用してきました。
その軽さ、柔らかさそしてなにより木目の美しさを活かして高級調度品や衣類や書物の収納用具として大切なものの保存が主な用途でした。
時代とともに日本人のライフスタイルも変わります。
そこで現在の生活に役に立つものを桐で作りたい。
そんな想いからコーヒーキャニスター「桐 CUBE」が商品化されました。

尚この商品は芝浦工業大学・デザイン工業学部の学生諸君とのコラボレートにより実現しました。
日本の伝統工芸と若い感性とマッチングです。

芝浦工業大学・デザイン工学科の学生達

「桐プロジェクト」に参加してくれたメンバーです。

学生によるデザイン案のプレゼン!

若い感性には脱帽です。

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  • ギフト対応

お米に感謝の気持ちを込めて!

桐CUBE 米びつ

7,560円 (税込)

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ショップスタッフより

私ども関根桐材店では普段の生活に役に立ち豊かにする桐製品作りを進めています。この活動を「桐の進化」とテーマ化してこれからも伝統の枠にこだわらない新商品を開発してゆきたいと考えております。

2018年05月13日 16:30

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