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インド産とスリランカ産のフェアトレードスパイス6種類を配合したカレーパウダーです。
沖縄の人気黒糖カレーのお店「あじとや」にご協力をいただき、料理に使いやすい味にスパイスをブレンドしました。
チャーハン、野菜炒め、焼きそば、カップラーメンに入れるだけでも、いつもとは違うスパイシーな料理に変身します。ミートソースに混ぜるだけでも、あっという間にキーマカレーのできあがりです。そのほか、ドレッシングやマヨネーズにあわせるなど、あなたのアイデアでお料理のレパートリーをどんどん増やしてください♪
沖縄黒糖カレー「あじとや」は、沖縄で3店舗を展開する地元密着のカレー店です。このカレーパウダーは、私たちがお店で使っている、スリランカ産のオーガニックスパイスをベースにしたヘルシーで安全な、こだわりのスパイスです。
このカレーパウダーを使って、お店の味の本格スープカレーができます！
ぜひ挑戦してみてくださいね！
▼レシピはこちら▼
http://www.wakachiai.com/shop/currypowder_recipe.pdf
同じくSooooSで販売中の、スリランカ産有機ココナッツミルクにこのカレーパウダーを合わせて、フェアトレードカレーを作ってみませんか？
ココナッツのまろやかな味とカレーパウダーがベストマッチ！
オーガニックで健康にも良い組み合わせです。
▼ココナッツミルクのページはこちら▼
http://sooooos.com/products/detail/3287
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スパイス生産者はスリランカのBio Foods社で作られています。
1993年に設立され、有機栽培とフェアトレードに特化しており、主にヨーロッパや中東への輸出により業績を伸ばしています。
世界で最初にフェアトレード認証を受けたスパイスを製造しているのもこの会社です。フェアトレード導入の成功によりBio Foodsの設立者と生産者組合のMOPAは2014年のフェアトレードインターナショナルによるフェアトレードアワードを受賞しています。
Biofoods社は有機栽培を継続していくため、フェアトレードで還元される奨励金(フェアトレード・プレミアム)の使途を、毎年行われる選挙によりリーダーを選出し、各地域ごとのミーティングで出された意見をまとめ、生産者自らの意思を尊重して決められています。
【フェアトレード・プレミアムの使用法】
・農具の購入(手押し車、ランプ、有機ではない土地と区別するためのシートなど)
・職業訓練(女性への織物、裁縫、人形作り。男性への木工。スパイス販売店への機械の購入など)
・子供の教育(本や文具の寄付、リーダーシップ・PCなどのプログラムの実施)
・地域での活用(コミュニティーセンターの椅子、調理具の購入など)
・インフラ整備(Water Supply Project、橋の建設、除草、道路整備など)
・Bee Keeping(養蜂技術指導)
フェアトレードでは、開発途上国の生産者に「プレミアム」と呼ばれる奨励金が還元されます。
スリランカのこのスパイス生産団体では、現地の生活環境改善のため、奨励金が活発に使われています。
特に女性や子供のために使われている奨励金。その用途の一つが女性の裁縫技術習得のためのトレーニングです。
社会福祉の発展をサポートすべく、フェアトレードの奨励金は学校や保育施設にも使われています。
そして何より大切なのが、この「奨励金」の使い道は、生産者自身が自分たちで自立的に発案し、実行をしなければいけないことです。一方的な先進国からの支援ではありません。自分たちが一生懸命働いたお金を、彼らは自分たちの地域社会のために使うことを計画し、実行したのです。
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648円 (税込)
6pt
みんなのコメント（1件）
ヨウコWORLD
市販のカレールーに疑問を感じていて色々試していたのですが、子供の口に合う味に出会えてなく、今回のカレー粉に出会えました。
封を開けた瞬間・子供が「すっごく良いにおい！」と大騒ぎでした。
このカレー粉なら美味しいカレー味が作れそうです。
2017年11月25日 19:29
ショップスタッフより
カレーパウダーはどんなお料理にも使えて、簡単に本場スリランカ・インドの味が楽しめます。皆さんもぜひオリジナルのカレーレシピに挑戦してみてくださいね！
2017年04月21日 11:31
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