お家でも本格的なカレーを作って食べて美味しくエンジョイ

家で美味しいカレーを作るヒントをいくつかご紹介します。いつものカレールーに一工夫するだけで、
本格的な味が楽しめます。辛くしたりマイルドにしたり自由自在。一緒にしむ飲物も作ってみましょう。

そろそろ暑くなってきました。夏と言えばカレーです。冷やし中華、そうめん、確かにこれも
夏の風物詩的食べ物ですが、カレーの人気は不動のもの。そして一年中美味しく食べられる
メニューですし、街のいたるところにカレーショップがあり、レストランのメニューにも、駅の
スタンドにまである大人気食。もう日本の国民食といっても過言ではないでしょう。

そんなカレーですが、家で作るとイマイチということはないでしょうか。ほとんどのご家庭では
カレールーを使って作ります。カレールーはカレーを大人気国民食にした立役者。これだけで
美味しくカレーができるように様々な工夫がありますが、さらにもう一工夫すれば自分だけの
オリジナルカレーができます。

もっと美味しくなるヒントをいくつかピックアップしてみていきましょう。家でも本格的なスパイスを揃え、
それをあぶるところからやってみるなどという面倒なことは必要ありません。いつものカレーに
ほんの少しの手間と工夫で、カレーがもっと美味しくなります。

カレーを美味しくする秘策、まずはカレールーにプラス、スパイス。
カレーはもともとスパイスの塊です。これに牛脂や様々な風味をプラスしたものがカレールーです。
お気に入りのルーを使うのもいいですが、これにカレー用香辛料をプラスしてみましょう。どれも
大き目のスーパーなら揃っているものばかり。

例えば、カレーに香りをつけ風味を増す、「クミン」「コリアンダー」「カルダモン」「オールスパイス」。
カレーの黄色のもと、「ターメリック」は色だけでなく、カレー全体の深い風味が増します。それから
辛さのもと「チリペッパー」、辛さには好みがあるので食べる際にふりかけてもいいでしょう。

これらをお好みに応じて、普段のカレーを作る時にぜひプラスしてみてください。最初は少量から
トライしてみて、お気に入りのものをみつけるのがおすすめです。
ちなみに本格派インドカレーもこれらのスパイスの量を増減してオリジナルの味で出来るそうです。
全てパウダー状になり瓶に詰めてあるものばかりですので、買ってきてぱぱっとふり入れるだけ。
簡単ですね。

子ども用のカレーを美味しくしたいなら、ケチャップをプラス。５人分に大さじ１くらいがいいでしょう。
ジャムやヨーグルトを加えるのもおすすめ。味がマイルドになります。ヨーグルトはほんの少しの
隠し味的な扱いはもちろん、酸味の強いカレーが好きなら１パック入れてしまっても結構いけます。

だた、最初はどれも控えめにして、様子をみて味を決めていってください。

カレーが完成したら、お供にはラッシーがピッタリです。
ラッシーの作り方も簡単です。ヨーグルト１に対して牛乳１と水１をプラス。牛乳がなければ水だけでも
すっきりした飲物になります。甘味はハチミツがおすすめですが、砂糖でもフルーツシロップでもお好みで。
カルピスを加えても美味しいです。カルピスはもともとラッシーをヒントに作られたという説もあるそう。

さあ、出来上がったら思う存分食べましょう。
辛くして汗をふきふき、マイルドでさらりと。カレーの可能性は無限大。
様々にトライしてカレーを楽しんでくださいね。

by kinari