サステナブルクラフト

商品の発送は2022年7月8日からの予約商品となります。


KURAMAEモデルのアップサイクル商品、蔵前BLACK&WHITEが缶になりました!

◎蔵前BLACK×2缶
テスト焙煎やブレンド試作、新豆入荷の切替時など、試行錯誤の末に余ってしまうコーヒー豆を「つなぐ台東第三福祉作業所」の知的障害者の方が回収し、アサヒユウアスで製造。
スタウトビールを醸造した後に、抽出したコーヒーを加え、アルコール度数4.5%に仕上げています。コーヒー豆本来のフルーティーな香りとほのかな酸味、ビターチョコレートのような苦味が楽しめます。

◎蔵前WHITE×2缶
サンドイッチ製造で発生し活用しきれない“パン耳”を「つなぐ台東第三福祉作業所」の知的障害者の方が回収し乾燥加工しラスクに。蔵前WHITEの原料として使用します。
“パン耳”は、蔵前のパン・サンドイッチ専門店「マルセリーノ・モリ」が提供し、アサヒユウアスで製造。“パン耳”と小麦を原料にしたヴァイツェンタイプで、アルコール度数は5.0%です。“パン耳”由来の香ばしい香りと小麦由来のフルーティーな香り、やわらかな口あたりが楽しめます。

◎チーズクッキー 2袋
宮城県のはらから福祉会法人はらからのつくるチーズクッキー。
「おからスイーツ はらからおから」は、おから料理研究家 高橋典子さん監修のもと、宮城県のはらから福祉会が運営する豆腐工場「蔵王すずしろ」で豆腐や油揚げの製造時にできる「おから」を使用し作られた、美味しくてからだに優しい、新しいおからスイーツです。
しっかり味のついたおからのチーズクッキー【ペッパー】と【クミン】の2種をセットにしてアルコールのお供に! 

商品スペック

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原産国・加工国 日本
原材料・素材・成分 商品により異なるため、商品記載の原材料をご確認ください。
賞味期限・消費期限 賞味期限は商品に記載商品しています。
内容量・サイズ 各商品に記載

商品詳細

商品ストーリー

商品詳細

ご注意ください


・20歳未満の方は申込みできません。
・日本在住の方に限定させていただきます。
・20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
・20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。

クール便でのお届けとなりますため、商品代金にクール便付加料金を含ませて頂いております。ご了承くださいませ。





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商品ストーリー

コーヒーの街蔵前で、ひっそりはじめた焙煎処 縁の木の想い

縁の木設立のきっかけは、代表の白羽の次男が「知的障害を伴う自閉症」と診断を受けた同時期にお母さまが脳内出血で急死し、「親亡き後の知的障害者の働ける場所」を作りたいと考えたことでした。


知的障害者が強みとして持っている傾向がある、繰り返しの作業の正確性、イレギュラーを嫌う性質、突出した記憶力など、彼らがそれぞれの得意を生かして職業を選べる、そんな社会の実現に向けて、白羽自身ができることを少しずつ、日々模索しながら店を運営しています。


縁の木の珈琲は小さな焙煎機で少しずつ焙煎を行うため、いつも新鮮で、小さな単位でもオリジナルブレンドを作成可能です。生産地も無農薬有機栽培や、内戦・災害からの復興など、珈琲豆の適正価格での仕入れが支援につながる地域を選び、豆の品質とフェアトレードを両立しています。


現在、縁の木では様々なことを取り組みとしています。

珈琲についても原産国や生産者にこだわっています。
フェアトレード・有機栽培・無農薬栽培と胸を張ってお伝えするために、認証機関よりも「人」を信じています。


「美味しいこと」
「生産者への支援になること」
「原産国の国土を荒らさないこと」

を現地で確認してくださる信頼できるバイヤーさんから直接購入できる場合のみ、扱っています。

卸売と仕入れ――ビジネスの関係

全国にはクッキーやパン、ケーキを作る福祉作業所が多く存在していますが、その商品が

「障害者が作ったから」ではなく、

美味しさやパッケージセンスといった品質で脚光を浴びることはなかなか少ない実情があります。


縁の木では、企業が持つSDGsやCSRの理念にのっとった活動方針で生産者支援、障害者支援を行いたい、という要望をヒアリングし、福祉作業所との仲立ちを行いながら、詰め合わせ商品やノベルティをオリジナルで作り上げます。


一方で福祉作業所側でのカフェ立ち上げの支援やお菓子と併せて購入いただくオリジナルブレンド開発をお手伝いし、福祉作業所の売り上げ増を目指しています。

現在では東京だけではなく、埼玉、神奈川、栃木、石川、奈良など、全国で少しずつ連携の輪を広げています。

施設外就労訓練の受け入れ

就労移行支援センターとの連携による、施設外就労訓練受け入れです。


長く引きこもりだった方や、発達障害の診断を受けて休職され時間が経ってしまった方などを施設外の訓練場所として受け入れ、仕事の訓練をしていただいています。


契約後、本人合意の上でスタッフの方に個別支援計画の共有をいただいて、ご本人自身に必要なスキルや、自信を持ってもらいたいところ、逆に自身の苦手なことを把握してもらう部分などを話し合い、それぞれの特性と目的にあった仕事の練習を行っていきます。


受け入れの中で、とても大切にしている感覚が「自信の適正化」です。自信はなさ過ぎても、あり過ぎても就労には差支える時があります。


自信を持ってよいところで持てないとき。
もう少し慎重になってほしい時に自信満々で突き進んでしまうとき。


給料を得て生活するための事前訓練として、センター内での研修とは少し違った体験をしていただけるよう、心掛けています。


さまざまな形で生産者、障害者の支えになる生き方を。毎日こつこつ、考えながら進んでいます。

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サステナブルクラフト&おつまみセット

サステナブルクラフト蔵前BLACK&WHITE

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ショップスタッフより

贈り物にも最適です♪

2022年06月25日 17:49

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