有機や無農薬栽培の原料を使用。手軽にグルテンフリーのパンやスイーツが楽しめます。

安全性に配慮し、可能な限り、有機/無農薬栽培や作り手のわかる原材料を使用したグルテンフリーのパン用ミックス粉です。
無添加でも美味しく、失敗なく焼きあがるよう、自社開発したオリジナル商品です。

小麦、卵、その他ナッツ類等の食品にアレルギーを持つ我が子、そして我が子と同じように食物アレルギーを持つ子供たちに夢のある素敵なお菓子&ごちそうを食べさせてあげたい!という思いから、開発しました。

原材料は、人と環境に優しいものを作っていらっしゃる国内の生産者さんが作ったものを、できるだけ使用するようにしています。

例えば、以下のようなこだわりの材料を配合しています。
 ●米粉:京都の小畠さんが完全無農薬で栽培したお米からできた米粉。
 ●アマランサス粉:岩手の無農薬栽培のもの。二戸地域雑穀ブランド認証。
 ●塩:五島列島のくらしの学校「えん」さんが、手間暇かけて作った海塩「手塩」。

お子さまのアレルギーが心配なお母さまや、グルテンフリーやヴィーガンの食生活に関心のある方はぜひお試しください。

商品スペック

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原産国・加工国 日本
原材料・素材・成分 米粉(国内製造)、米/甘藷澱粉(国内製造)、有機砂糖(ブラジル製造)、アマランサス*(岩手県製造)、玄米粉(青森県製造)、塩(長崎県製造) *栽培期間中農薬不使用
賞味期限・消費期限 製造から1年
内容量・サイズ 250g(レターパックプラスの場合は2袋まで同梱可)

商品詳細

商品ストーリー

商品詳細

耳も香ばしくておいしい、ふわふわのグルテンフリーの食パンが作れる

ボール1つで簡単に作れる、基本のグルテンフリー食パンの作り方をご紹介します。
そのまま食べたり、薄くスライスしてサンドウィッチにしたり、トーストしたりホットサンドにしたり、いろんな食べ方で楽しめる一番シンプルで飽きのこない食パンです。


◎レシピタイプ:ヴィーガン/グルテンフリー
◎仕上がり量 :12㎝角の食パン 1斤
◎調理器具  :オーブン
◎調理時間  :約1時間30分(準備45分+焼成45分)


<調理道具>

 ・焼き型 (パン型の場合は一斤型、ない場合はパウンド型等)
 ・オプションでアルミホイル(型にふたがついていない場合は、シリコン加工のアルミホイル/オイルを塗ったアルミホイルで代用)
 ・オプションでベーキングシート等(お持ちの型の型離れが心配な場合は、ベーキングシートを使用すると型離れの問題がありません)
 ・ボール
 ・ホイッパー
 ・ゴムベラ(生地を流し入れる際にあると便利です)
 ・パンナイフ(グルテンフリー食パンの仕上がりは柔らかくモチモチしているので、あるときれいにカットできて便利です)
 ・微量計(イースト/酵母等の計量には0.1g単位で計れるものが便利です)


<材料>

・本ミックス粉 250g
・米油またはその他の植物性オイル 25g(大さじ約2.5)
・ぬるま湯 190g
・酢 5g(小さじ1)
・ドライイーストまたは天然酵母 4g(小さじ約1.5)

【作り方】基本のグルテンフリー食パン

(1)人肌程度のお湯を準備します。

(2)ボールにパンミックスと1を加えよく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら米油(その他の植物性オイル)と酢も入れよく混ぜます。続いてイーストを入れてイーストの粒が完全に消えるまで5分程よく混ぜます。

(3)2の生地をパンの焼き型に流し入れ、ふたをし(ない場合はオイルを塗ったアルミホイルを使用)、28~35℃で約30分または約2倍弱の高さになるまで発酵させます。(夏季は室温でも早ければ30分程度で発酵することがあり、冬季は35℃に設定した発酵器でも45分程度かかることもあります。ご使用の機器、季節、環境によってご調整下さい。)

(4)3を160℃に予熱しておいたオーブンで20分焼き、続いて200℃に温度を上げて10~15分、その後ふたを外しさらに200℃で適度な焼き色がつくまで8~10分焼きます。

(5)焼きあがったらすぐに型から出して冷まします。

(6)完全に冷めてからお好みでスライスします。

【保存方法と解凍方法】基本のグルテンフリー食パン

<保存方法>

米粉の特性から焼成後は固くなりますので、当日中に食べ切らない場合は、冷凍保存して下さい。
一度に食べたい量だけ解凍できるよう、事前にスライスし、1枚ずつラップ等に包んで冷凍してください。さらにジップロック等に入れ、しっかりと空気を抜いて密封していただくと鮮度が保たれます。


<解凍方法>

自然解凍でそのままお召し上がり頂けますが、再加熱するとよりおいしくお召し上がりいただけます。ふんわり柔らかい食感をお好みの方は、自然解凍ののちに電子レンジで少し温めて下さい(温めすぎは固くなります)。

カリっ+モチっとした食感をお好みの方は、自然解凍ののちにトースター等で軽く加熱してお召し上がり下さい(3分程度)。冷凍から直接トーストする場合は、少し長めに加熱してください(6~7分)。冷凍保存した場合も、やはり新鮮な方がおいしいので、1か月以内を目安に食べきるようにして下さい。

ご購入いただいた方には、この他のパンやスイーツのレシピ集を同封させていただきます。

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商品ストーリー

九州産の米粉と京都にて完全無農薬で栽培されている小畠ファームさんの米粉を使用

グルテンフリーパンに適した品種の米粉に加え、無農薬栽培のおいしい米粉も配合することで、他にはない味わいのある美味しいパンに仕上がります。

一般的な米粉パンミックスによく配合されている増粘剤等の添加物も一切使用していないため、素材そのもののおいしさが生きています。

東北産(二戸地域雑穀ブランド認証)の無農薬のアマランサス粉

アマランサスは江戸時代から国内でも栽培されていて、数あるスーパーフードの中でも、国産のものが存在する数少ない雑穀の一つです。東北の農家さんが丁寧に育てている無農薬のアマランサスを配合しました。

アマランサスは「スーパーグレイン(驚異の穀物)」と呼ばれ、その栄養価の高さは他の雑穀の中でも群を抜いています。

白米と比較して、鉄分とマグネシウムがおよそ10倍、カルシウムが32倍、 亜鉛は4倍、カリウムは6倍です。
NASA(アメリカ航空宇宙局)もその栄養価に注目して、
宇宙食に取り入れているほどです。

日本人に不足しがちなこれらのミネラルを、日々食べるパンに配合することで手軽に摂取できる、と考えグルテンフリーパンミックスにアマランサスをブレンドしています。

五島列島のくらしの学校「えん」さんで手間暇かけて作られた塩

パンミックスにはお塩も特別なものを使用しています。

五島列島の大自然にある、くらしの学校「えん」さんで作られている手塩。美しい塩の結晶が見られるお塩です。
手間をおしまず、塩が一番おいしくなる昔ながらの製法で作られています。

~「手塩」ができるまで~

① 清らかに澄んだ海水をポンプで汲み上げ、パイプラインで運ぶ。
② 網の吊るされた部屋で網に流しかけながら水分を飛ばしていく。
③ 1次加工する鉄釜に移されて結晶のできる寸前まで海水を煮詰める。この状態がかんすい。
④ かんすいを仕上げの釜に移し、さらに煮詰める。
⑤ 結晶化した塩を脱水して『手塩』の完成。残った水分が『にがり』。

現在の一般的な自然塩作りの釜はステンレスやアルミに置き換わっているそうですが、「えん」さんでは一番美味しさを引き出してくれる鉄釜にこだわっているそう。そのこだわりのお塩がパンのおいしさを引き立ててくれています。

GLUTEN FREE TREATSについて

小麦、卵、その他ナッツ類等の食品にアレルギーを持つ我が子、そして我が子と同じように食物アレルギーを持つ子供たちに夢のある素敵なお菓子&ごちそうを食べさせてあげたい!という思いからグルテンフリー・トリーツは始まりました。

アレルギーの有無にかかわらず、みんなが一緒に食べられるパン・お菓子・製菓材料をご紹介しています。できる限り無農薬、作り手のわかる原材料を使用して、人と環境に優しいおいしい「トリーツ(おやつ・ごちそう)」をご提供することにこだわっています。

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こだわりの米粉使用!簡単、美味しいパン用ミックス粉

お米とアマランサスのパンミックス (レターパックプラス 2袋まで)

583円 (税込)

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250g

583円 [ 在庫数 : ◎ ]

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みんなのコメント(0件)

ショップスタッフより

グルテンフリーパンは、小麦パンのように手間と時間がかかりません。材料を混ぜ合わせ、約30分の発酵、約45分の焼成で美味しいパンのできあがり!ぜひお試しください。

2019年05月24日 14:53

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こだわりの米粉使用!簡単、美味しいパン用ミックス粉

お米とアマランサスのパンミックス (レターパックプラス 2袋まで)

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