米農家 神田長四郎さんの「自分のお米で仕込んだお酒を飲んでみたい」という想いから始まりました

「純米吟醸 長四郎」は原料米生産者 神田長四郎さんの想いでできたお酒です。
原料米の品種は五百万石。全て新潟県五泉市で神田さんがていねいに栽培したものを使っています。

栽培時に使用する農薬は、新潟県の一般的な栽培のおおむね2割程度に抑えています。使用している肥料は有機質のもののみで、化学肥料は使用していません。

このお米を魚沼の湧き水で仕込んでいます。杜氏は、300年以上続く酒蔵「玉川酒造」の山本剛さん。
本当に小さな製造で、年に一回だけの仕込みでできる本数は1000~1300本くらいです。

ラベルも全て手貼りです。農家の想いと小さな製造のよさが詰まった、手作り感たっぷりの純米吟醸酒です。

配送はヤマト宅急便にてお届けします。
常温便でのお届けが基本ですが、生酒と2本セットの場合にはクール便でのお届けになります。
時間帯のご希望も承ります。

★★★化粧箱に入れての発送になりますので、ギフトとしてもお使いいただけます。(上記写真ご参照ください)
のしをご希望の方は、のしの種類と記載するお名前を備考欄にご記入ください。
2本のご注文の場合は、2本用の箱でお送りします。

商品スペック

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原産国・加工国 日本
原材料・素材・成分 米(国産)・米こうじ(国産)
賞味期限・消費期限 記載なし
内容量・サイズ 720ml

商品詳細

商品ストーリー

商品詳細

原料米の栽培からびん詰めまでていねいに作りました 純米吟醸 無ろ過720ml

純米吟醸 長四郎の製造では、神田長四郎さんが丹精こめて栽培したお米を精米歩合60%まで削り、ていねいに発酵させます。
出来上がった原酒をアルコール度数15度ほどに調整し、火入れします。このため品質が安定しています。

純米吟醸の華やかな香りを損なわず、飲みやすいアルコール度数、さらりとした口当たりで女性にも人気のお酒です。
無ろ過酒なので、味わいに独特の深みがあります。

直射日光を避け、冷暗所で常温保管が可能です。

無ろ過酒ならではの「幅のある」味わい

「純米吟醸 長四郎」は新潟のお酒らしい淡麗ですっきりした味わいですが、「口当たりが甘い」のも特徴です。
「はじめは甘く感じ、後味はすっきり」という感じです。

「純米吟醸 長四郎」はフィルターを通さないいわゆる「無ろ過」酒です。
搾りあがったお酒には通常若干の酵母などが含まれており、長い時間を経ると風味が悪くなることがあります。
これを避けるため通常フィルターでろ過するのですが、早い時期にできたお酒をそのまま味わうために、あえてろ過しないお酒を「無ろ過」酒といいます。
「純米吟醸 長四郎」は少数製造なので、全て「無ろ過」で出荷しています。

無ろ過酒は搾りたてそのままの深い味が楽しめます。
言葉では何とも表現しにくい美味しさなのですが、お酒の製造業界ではこの無ろ過の美味しさを「味わいに幅がある」と表現するそうです。

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「純米吟醸 長四郎」にこめられた神田さんの想い

神田長四郎さんは新潟県五泉市の米農家。
早くから化学肥料や農薬を極力減らし、有機農法に取り組み、循環型稲作を目指しています。

神田さんは主食となるコシヒカリなどを栽培する傍ら、酒米も以前から作っていました。
以前は某有名銘柄酒の原料米を作っていたそうです。
日本酒ファンなら誰でも知っているほど有名なそのお酒の製造では、神田さんはたくさんの生産者の中の一人に過ぎませんでした。

せっかく自家堆肥や有機肥料で土を作り、農薬を減らして原料米を作っても仕込みの段階で他のお米と混ぜられてしまいます。

神田さんはいつしか「自分のお米だけでお酒を作りたい」と思うようになり、地元の酒蔵さんに交渉したりしますが、手間がかかる「長四郎」の製造はなかなか請け負ってもらえません。

しかし、300年以上の伝統をもちながら進取の気鋭に富む玉川酒造株式会社がこの製造を請け負ってくれ、神田さんの夢はようやく実現します。

仕込んでいるのは300年以上続く伝統酒蔵

「純米吟醸 長四郎」を製造している酒蔵「玉川酒造株式会社」は米どころの魚沼にあり、創業は寛文13年(1673年)。
340年の伝統を誇る名門蔵です。

魚沼地区の豪雪を活かした雪中貯蔵でお酒を熟成させるのが特徴的で、全国新酒鑑評会でも4回金賞を受賞しています。

また、素晴らしい伝統をもちながらそれにとらわれることなく、スパークリング大吟醸酒や高アルコール日本酒のリキュールなど新しい日本酒文化を創造する気鋭に満ちた酒蔵でもあります。

「純米吟醸 長四郎」はこのような伝統と進取の気鋭に支えられ、魚沼の豊富な湧き水で仕込まれています。

毎年味が変わる?小規模製造ならではの面白さ

「純米吟醸 長四郎」は毎年、微妙に味が変わります。
これは「神田さんのお米だけ」を「小ロットで」製造しているためです。

通常、量販のお酒などではこの味の変化を「不安定さ」として嫌います。
このためたくさんのお米をブレンドし、原料米の品質のばらつきをなるべく少なくします。
また大量ロットで製造することで、製造過程でのばらつきを抑えます。
これに対して「純米吟醸 長四郎」で使用しているのは神田さんが作った「五百万石」だけ。

その年の天候や生育状況でお米の出来は毎年違います。
また、製造過程に入っても小ロットで仕込んでいるため、発酵の具合も毎年微妙に違ってきます。

このため、出来上がるお酒も「今年は香りが強い」「甘みが上品に出来た」など、毎年微妙に違います。
このような味の変化も、小さく製造している「純米吟醸 長四郎」ならではのこと。

「不安定さ」とも言えますが、毎年楽しみにしているお客様からは「手作りのお酒の面白さ」として喜んでいただいています。

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一人の農家のお米だけで作った希少酒

農家の想いの結晶 純米吟醸 長四郎 無ろ過 720ml 化粧箱入

1,900円 (税込)

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無濾過

1,900円 [ 在庫数 : ◎ ]

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  • メーカー・ブランド:神田長四郎&玉川酒造株式会社
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みんなのコメント(0件)

ショップスタッフより

農家の想いが結晶した純米吟醸酒。一人の生産者のお米だけで仕込んだ大変めずらしい品です。ぜひご賞味下さい。

2018年11月25日 22:51

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一人の農家のお米だけで作った希少酒

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