本格派のフェアトレード・コーヒーゼリー

フェアトレードで東ティモールから輸入した有機栽培のカフェ・ティモールを原材料に、ゼリーを作りました。

アラビカ種有機コーヒー豆を100%使用。珈琲がほろ苦く薫る贅沢な逸品に仕上げました。

お好みで牛乳やクリームをかけて召し上がっていただくのもお勧めです。

少しお得な6個セットです。

商品スペック

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原産国・加工国 日本
原材料・素材・成分 コーヒー、砂糖(甜菜糖)、寒天、 増粘多糖類(グルコマンナン) ※クリーム等はついていません。
賞味期限・消費期限 2019年3月15日
内容量・サイズ 105g×6個

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カフェ・ティモールが美味しい5つの理由

1. シェードツリー栽培で自然環境に配慮

コーヒーの木はとてもデリケート。木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリー(日陰樹)と一緒に植えています。この方法は、多様な樹木が生い茂り木々の落ち葉が肥料となって森が保たれるので、豊かな自然環境の中で栽培することができます。また、カフェ・ティモールのコーヒー生産者組合「コカマウ」は、コーヒーの実の果肉部分を集め堆肥に利用しています。



2. 収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫

直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。6月頃になると、コーヒー農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。収穫に機械を使いません。



3. 山水を使ったフルウォッシュド精製

山から引いた新鮮な水を使います。果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除きます。



4. さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干し

東ティモールの人びとは自国を、日が昇る場所「ロロサエ」と呼びます。カフェ・ティモールは、ロロサエで太陽の光をふんだんに浴び、約2週間、天日干しして、できあがります。



5. ひと粒ひと粒、ハンドピック

収穫時や収穫後、天日干しの時にも選別していますが、最後、袋に入れる前にも改めて、虫食い豆などの欠陥豆を丁寧に手で選別しています。こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆を日本へ届けることができています。

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パルシックのフェアトレード

国内への販売も含めてフェアトレードと呼んでいます。

貿易=国境を越えた交易は、とくに農産物に関して、地域内の循環型経済と相互補完的な関係にあると考えています。それはインドの場合でも、日本の場合でも同じです。国際的なフェアトレード団体が合意しているフェアトレードの原則10カ条を、私たちも遵守します。その上に、農水産物に関する地産地消の原則も大事にしたいと考えており、食品を長距離輸送した場合の環境への負荷を表現するフード・マイレージについても考慮する必要があると考えます。

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【本格派】カフェ・ティモール コーヒーゼリー 6個セット

1,650円 (税込)

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【本格派】カフェ・ティモール コーヒーゼリー 6個セット

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みんなのコメント(1件)

ぎんがむ

リキッドコーヒーも大好きなので、それを使ったコーヒーゼリーはとても嬉しいです。夏の楽しみが増えました。

2017年08月12日 10:37

ぎんがむ様

このたびは新発売のコーヒーゼリーをお買い求めいただき、誠にありがとうございました。
原材料にもこだわって、すっきり美味しい味に仕上げましたので、是非この夏のお楽しみの一つとしてお召し上がりください。
甘さ控えめなので、牛乳をかけたり、生クリームを添えても美味しくいただけます。
リキッドコーヒーもご愛飲いただき、大変嬉しく思います。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

ショップスタッフ 木村

ショップスタッフより

夏に大好評の東ティモール産 有機栽培のコーヒー(リキッド)に甜菜糖を加え、そのままの味を閉じ込めました。

アラビカ種有機・フェアトレードコーヒー豆を100%使用。珈琲がほろ苦く薫る贅沢な逸品は、ギフトや手土産にも大好評です。

冷蔵庫で冷たく冷やして、お召し上がりください。
牛乳やクリームをかけると美味しさ引き立ちます。

2017年07月28日 20:26

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【本格派】カフェ・ティモール コーヒーゼリー 6個セット

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