デメター認証取得!葡萄作りでは、化学肥料・化学合成物質を一切不使用

ジュースをこえた複雑な香味。
ノンアルコールでありながら、それはまさに上質ワイン!

●農薬・化学肥料を使用せず、オーガニック基準の中でも特に厳格なデメター(バイオ・ダイナミック)農法での葡萄栽培

●高級ワイン屈指のドイツ・ナーエ地方で作る、ワイン用の最高品質葡萄を使用した、希少価値の高い葡萄ジュース

「デメター農法により耕された、栄養満点で、生きた力強い土壌の働きは、濃厚な味わいと香りをぶどうにもたらします。その果汁を風味を損なわないよう丁寧にジュースにしました。有機ぶどう100%で作っておりますので、小さなお子様から大人まで、ご家族みなさんでお楽しみください。」


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商品スペック

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原産国・加工国 ドイツ
原材料・素材・成分 原材料:有機ブドウ果汁100%
賞味期限・消費期限 到着後30日保証
内容量・サイズ 各735ml
取得認証 有機認証団体:demeter/有機JAS

商品詳細

商品ストーリー

商品詳細

オーガニックワイナリーが数量限定生産する有機葡萄ジュース

長い歴史を誇るワイナリー「ツォルベリッヒ」で収穫されたワイン用葡萄を使って作られた葡萄ジュースは、アルコール発酵さえさせませんが、それはまさに“ノンアルコールワイン”と呼ぶにふさわしい複雑な香りと上品な味わいを備えています。
この葡萄ジュースは、ドイツでは「トラウベンザフト」と呼ばれ、お子様を含め多くの方が、ワイン代わりにお食事と一緒に親しまれています。
ワインのように、ヴィンテージごとに異なる表情豊かな風味の違いを楽しめるのも魅力のひとつです。
300周年を超える、長年培われた土作りによる有機葡萄の美味しさをお楽しみください。

高級白ぶどうの代表格、上質な甘みとコク

【リースリング】
ぺータースベルグのふもとにある葡萄園で収穫されたリースリング。少ない降水量、比較的乾燥した夏と穏やかな寒さの冬というライン地方北部の典型的な気候で育った葡萄です。
“アウスレーゼ”品質に達したぶどうだけを選んだ、上質な果実のアロマ。
リースリング種は、調和がとれていながら一方で刺激的な果実の酸味と葡萄の甘み、葡萄が栽培された岩とミネラルの素晴らしい味が同時に押し寄せます。

特徴:ハチミツ、グースベリー、熟したアプリコットのような香り。香り高く、甘さと酸味のバランスがとれたフルーティーな味わいです。

葡萄品種:リースリング(白) 100%
土質:黄土と砂礫の混合土。葡萄の木の根が深くまで強く根付く大地です。
収穫年:2015、糖度:19.8

お勧めのお召し上がり方

■ストレートで・・・ワインのように、複雑な香りや味をじっくりご堪能ください。非常に味わい深い最高の香りで、特別なディナーやパーティなどの際、ワインの代わりにお食事のお供としてお飲みいただけます。
■水やスパークリングウォーターで割って・・・お好みの割り方で、喉の渇きを癒す上質なお飲物としてお楽しみください。氷を浮かべて冷やしても、カクテルの材料としても美味しくいただけます。
■お料理の材料として・・・鶏肉の葡萄煮などのお料理や、お肉のソースなどの材料としてお使いいただけます。その他、シャーベットなど贅沢なデザートの材料としてもおすすめです。

当店のリースリングを使ったレシピが、旭屋出版MOOK「カフェビジネス vol.2」で紹介されました!!

カフェビジネス 作り方:
1. リースリングにゼラチンと蜂蜜を加え、冷蔵庫で1~2時間、とろみが付く程度に固めておきます。
2. エスプレッソを抽出します。
3. グラスに、冷たい牛乳、エスプレッソの順に層ができるよう注ぎます。
4. 角氷を浮かべて、できあがり。
ぜひお気に入りの飲み方を見つけてお楽しみください。

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商品ストーリー

300年間受け継がれる葡萄作りへの情熱

ツォルベリッヒワイナリーは、ドイツの南西部マインツから西へ30km、SoonwaldとHunsruckの西の境界線のふもと、ちょうどライン地方のスレート山の境界に位置しています。高級ワイン産地として名高いナーエ地方としても知られるこの地で1711年から今日まで、代々家族で経営してきたワイナリーです。

ツォルベリッヒでは、「ワインを通して皆さんに私たちの美しく多様性に富むこの地域の自然を伝えたい」という思いから、環境と共生する農業を取り入れています。

葡萄作りには、化学肥料・化学合成物質を一切使用せず、天然の肥料と自然のサイクルを利用した防虫対策を行います

健康な土壌作りには何年もの時間を要し、忍耐力と専門的な知識が不可欠です。そのうえこの方法では、葡萄の収穫量が近隣のほかの農家よりも少なくなりますが、その分葡萄の良さが凝縮された個性的な香りと特別な味わいが生まれます。

彼らは、ワイン畑だけでなく周辺の美しい原風景を守り活性化する為に、一度失われてしまった品種を復活させる活動や、昔の自然保護区の手入れも行っています。ツォルベリッヒの農場では、蝶々やテントウムシ、鳥などが集まる野生のハーブや草花が葡萄の木と木の間にゆったりと点在しており、その平和で豊かな風景には、オーナーのハインツ氏をはじめスタッフの環境への思いと葡萄作りへの愛情が感じられます。

デメター認証を取得

ツォルベリッヒは、1996年にはすべての商品が、オーガニック認証の中でも特に厳格な「デメター認証」を取得しました。
現在では、ワイナリー周辺5kmに保有している21haの葡萄畑すべてがデメター(バイオ・ダイナミック)農法で栽培されています。

デメター認証:ドイツを始めヨーロッパにおいて、信頼度が非常に高い認証。作物の種まき・剪定・収穫などは自然のリズムにしたがって行われ、作物の生命力が重視された土壌や農法で育てられた作物は、環境や体にやさしいだけでなく、植物の個性を引き出し、ユニークな味わいと美味しさにも反映されるといわれています。

生産者からのメッセージ

「デメター農法により耕された、栄養満点で、生きた力強い土壌の働きは、濃厚な味わいと香りを葡萄にもたらします。
その果汁を風味を損なわないよう丁寧にジュースにしました。
有機葡萄果汁100%で作っておりますので、小さなお子様から大人まで、ご家族皆さんでお楽しみください。」

お歳暮ギフトにもおすすめ赤白2本セット

【セット内容】
有機JAS認証葡萄ジュース赤(ドルンフェルダー)・白(リースリング)各1本ずつ、合計2本セットでのお届けとなります。
※ギフトボックス付(熨斗OK)、送料無料
【送料無料】有機JAS認証葡萄ジュース 飲み比べセット(赤・白各1本)7950円(税込)

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老舗ワイナリーがつくる希少な葡萄ジュース

有機JAS認証 葡萄ジュース(白) リースリング 735ml※2015年度産

3,800円〜 (税込)

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みんなのコメント(1件)

ビオクル100%オーガニック宅配便

ご好評により完売いたしました。ご利用ありがとうございました!
有機ジュースは、ブラッドオレンジジュースでしたらご用意がございます。粒々果実、そして甘みと酸味のバランスが絶妙な爽やかなジュースは、こってりしたお肉料理等にもとてもよく合います。ぜひ一度召し上がってみてくださいね!http://sooooos.com/products/detail/3125

2015年11月19日 10:48

ショップスタッフより

ワインにも使われる有機ぶどうを使った、こだわりのジュースはお歳暮などのギフトにおすすめです!
ノンアルコールでオーガニックのため、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。
ジェラートにしたり、ビールと合わせても美味しいですよ♪

2015年11月12日 15:22

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老舗ワイナリーがつくる希少な葡萄ジュース

有機JAS認証 葡萄ジュース(白) リースリング 735ml※2015年度産

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