オーガニック認証取得品や当店のオーガニック基準に沿った食材を使用!

オーガニックレストランCINAGRO(シナグロ)監修、天然酵母と有機食材を使用したローマ風ピッツァは、百貨店催事でも大好評!沢山のリピートをいただいております。
化学調味料や食品添加物は一切使用していません。
お子さまから大人まで安心してお召し上がりください。


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恐れ入りますが、2回に分けてご注文下さい。

ご不明な場合はSoooooS.サイトお問い合わせ(info@sooooos.com)までお気軽にご連絡下さい。

商品スペック

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原産国・加工国 加工地:東京都大田区
原材料・素材・成分 【原材料】有機小麦粉、有機トマト水煮、モッツァレラチーズ(牛乳)、ミニトマト、生ハム、マッシュルーム、有機ブラックオリーブ、オリーブオイル、パルミジャーノチーズ、有機砂糖、塩、バジル、有機ドライイースト、パセリ、有機ドライバジル、オレガノ、有機ホワイトペッパー(原材料の一部に小麦、乳、豚肉を含む) ※食材は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
賞味期限・消費期限 到着後60日保証
内容量・サイズ 18cm前後/枚

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放牧豚のプロシュートのせカプリチョーザ

◎イタリア産放牧豚の生ハム・プロシュートを大胆に。
◎甘み濃厚!有機トマト使用の自家製ソース。
◎生バジルやトマト、黒オリーブ、マッシュルームソテーが味のアクセントに。

これまでアクセントとして使用していた生ハムプロシュートを、生地を埋め尽くすような存在感抜群の状態でトッピング!伝統地域で作られる最高品質の生ハムらしく、堂々と贅沢に。芳醇な香りと深い旨みが、素材全体の味わいをより一層引き立てます。 ピッツァ開発担当者:深澤光太郎

■イタリア直輸入!海外有機認証取得の生ハムを使用

◎柔らかく、そして芳醇な香りが凝縮された生ハムプロシュート
イタリアの生ハム製造の伝統の地ランギラーノ地区で昔ながらの製法により作られた生ハムを使用。シンプルな食材にも関わらず、この地域でしか出すことのできない味の違いがあることに職人たちは「ランギラーノに吹く風のおかげ」と口をそろえて言います。
豚肉・塩以外は一切不使用。旨み、甘み、香りのすべてが揃った納得の美味しさ。

◎カゼアリア・ディ・サンタンナ社のパルミジャーノ・レッジャーノ
良質なミルクと職人の技によって作られる、海外有機認証とD.O.P.認定の両方を取得したパルミジャーノ・レッジャーノ18ヶ月熟成を使用。旨みが凝縮したチーズは、贅沢な隠し味に。

■有機食材を使ったソースはこだわりの自家製

自家製トマトソースには、トマトをはじめとするイタリア食材の銘産地として知られるプーリア州で育てられたサンマルツァーノ種の完熟有機トマトを使用。
肥沃な土壌と昼夜の気温差の中育てられることで、完熟した甘みとバランスの取れた酸味を備え、ソースに適した味わいに。この有機トマトと有機調味料から作る自家製ソースが、ピッツァの美味しさを引き立てます。

■フレッシュの野菜原料は、国産の有機栽培&無農薬

愛情込めて大切に育てられた真っ赤なミニトマトやバジルは、信頼を寄せている生産者のもとで作られたものを当店のオーガニック基準に基づき仕入れています。顔の見えるお付き合いを基本としており、定期的な残留農薬検査や放射能検査を外部に依頼して2重3重に食べる方の安全を追及してます。
ベテランの有機農家さんが作る野菜は、健康な大地に育まれ、味が濃くて美味しくなります。

美味しいお召し上がり方

・商品を自然解凍します。
[目安:冷蔵庫で1時間半~2時間ほど、常温1時間ほど]
※冷蔵庫内や室内の温度により、解凍時間は変化します。中までしっかり解凍してから焼いてください。

・オーブントースター使用の場合
ピッツァ生地の下にアルミホイルを敷き、オーブントースター(1000Wの場合)で4分~4分半程焼いてください。

・オーブン使用の場合
あらかじめ250℃に温めておいたオーブンの最下段の天板に商品を置き、3分ほど焼いてください。

・生地がこんがり、ソースが沸々としたらOK。
※焼き時間はあくまで目安です。ワット数や機器などにより焼き時間は変化します。

贈り物に最適な5枚セット、3枚セットもございます。

■5枚セット
「トマトとオーガニックモッツァレラのジェノベーゼ」
「イタリア産オーガニックモッツァレラのマルゲリータ」
「放牧豚のプロシュートのせカプリチョーザ」
「香るポルチーニクリームのフンギビアンコ」
「こだわりチーズのクアトロフォルマッジ」

URL:http://sooooos.com/products/detail/1004

■3枚セット
「トマトとオーガニックモッツァレラのジェノベーゼ」
「イタリア産オーガニックモッツァレラのマルゲリータ」
「放牧豚のプロシュートのせカプリチョーザ」

URL:http://sooooos.com/products/detail/5458

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商品ストーリー

何ヶ月も探し、巡り合った、ピッツァ用有機小麦粉を直輸入。

日本では、小麦はグルテンの量で薄力・中力・強力と分けられます。今回のリニューアルに際し、より一層ピッツァ生地の香りや味わいにこだわり、理想のものを何ヶ月もの間探し求め、ようやく巡り合ったのが、イタリア ピッツァ用有機小麦「インテグラル・ビアンコ」。味わい豊かで香り高い“白い全粒粉”とも呼ばれるこの小麦粉を、当社のピザに合わせてオリジナルで製粉、ブレンドして直輸入しています。

お客様の声に応えながら、職人の情熱で作ったローマ風新生地。

生地は有機天然酵母を使用し、自家製で作ります。今回こだわったのは、「ご家庭で焼き上げる」という条件のもと、ベストな生地はどうあるべきかという事でした。

ご家庭ごとに違う温度、機材で焼き上げる場合、これまでの生地ではどうしても耳の部分が焼きすぎて固くなってしまったり、半焼けで中心部まで熱が通らないといった問題がありました。

試行錯誤の末、苦渋の選択ではありましたが、ポイントだった耳は思い切って取り除き、生地を平らにして、ほんの少し厚めの形状「ローマ風生地」に変更しました。

生地の厚さを均等にしたことで、全体にバランスよく火が通り、焼きむらをなくすことができ、より簡単・手軽に召し上がっていただけるようになりました。

チーズを増量し食べ応えたっぷりに!

チーズをはじめ、使用しているトッピングを増量しました。
一部食材のカット方法を変え華やかに、見た目にも楽しんでいただけるよう改良いたしました。

オーガニック食材で『本物の美味しさ』を追求!

ピッツァ生地で使用されている小麦、そしてトッピングのチーズやトマトソース、それらはすべて当店の基準に基づくオーガニック食材を使用しています。
魚介類は天然ものを使用しています。原材料をご確認ください。
化学調味料や食品添加物は一切使用していません。
お子さまから大人まで安心してお召し上がりいただけます。

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天然酵母・有機食材で作る本格ピッツァ

天然酵母・有機食材使用ピザ 「放牧豚のプロシュートのせカプリチョーザ」

1,380円 (税込)

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ショップスタッフより

百貨店イタリア展でも人気のピッツァが、チーズを増量してリニューアル☆食べ応えたっぷり!ピッツァの美味しさを左右する小麦粉には、イタリアの最新技術で製粉した『インテグラル・ビアンコ』を使用。風味豊かなピッツァ専用の小麦で、これを使ってピッツァを作るのは現時点(2015年7月)では当店だけ!芳醇な香りと味わいをより一層お楽しみいただけるようになりました。

オーブントースターで数分温めるだけで、食卓があっという間に本格的なイタリアンレストランに早変わり!お歳暮やお祝いなどのギフトにもお勧めです。

2015年10月21日 10:10

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天然酵母・有機食材で作る本格ピッツァ

天然酵母・有機食材使用ピザ 「放牧豚のプロシュートのせカプリチョーザ」

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