オーガニックチキンのディアボラ 自家製ジェノベーゼソース
◎唐辛子・にんにく・有機塩麹で味付けしたオーガニックチキン。
◎香り高い国産バジルとエキストラバージンオリーブオイルを使った自家製ジェノベーゼ。
◎ディアボラチキンとよく合う、とろけるモッツァレラチーズ。
イタリア料理定番、スパイシーな鶏肉料理「ディアボラチキン」を贅沢に乗せたボリュームある逸品。ジェノベーゼソースとフレッシュなトマトとの組み合わせは絶妙です!
ピッツァ開発担当:深澤 光太郎
■希少な国産の有機JAS認定“筑波オーガニックチキン”(もも肉)を使用
人家から離れた茨城県筑波山麓の自然に恵まれた環境で育つ、有機JAS認定チキンを使用しています。天然の水と農薬を使用しない飼料を食べ、ストレスの少ないスペースでのびのびと育った鶏は、深い味わいがあります。
当店の自家製ディアボラチキンの隠し味は、有機塩麹。鶏肉の旨味を引き出しつつ、農薬不使用の唐辛子やにんにくなどで風味を付けて焼き上げています。なお、辛さが苦手でなければ、小学生ぐらいの方でも十分楽しめる程度の辛みとなっています。
■イタリア直輸入!海外有機認証取得モッツァレラチーズを使用
飼料や一頭あたりの飼育環境が管理された中で、のびのび育った乳牛から作られたモッツァレラチーズを自社で直輸入しています。そのためフレッシュ感が違います!
■有機食材を使ったソースはこだわりの自家製
ピッツァのベースとなる当店オリジナルのジェノベーゼソースには、国産の香り高い有機生バジルとカシューナッツ、イタリア産パルミジャーノチーズ、オリーブオイル、少量のにんにく、ウユニ塩湖産の塩を使用。
ジェノベーゼは作ってから、風味が消えない間に加工するかが重要です。出来立てのジェノベーゼソースの風味を味わっていただくため、少量ずつ自家製で作っています。
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ショップスタッフより
百貨店イタリア展でも人気のピッツァが、チーズを増量してリニューアル☆食べ応えたっぷり!ピッツァの美味しさを左右する小麦粉には、イタリアの最新技術で製粉した『インテグラル・ビアンコ』を使用。風味豊かなピッツァ専用の小麦で、これを使ってピッツァを作るのは現時点(2015年7月)では当店だけ!芳醇な香りと味わいをより一層お楽しみいただけるようになりました。
オーブントースターで数分温めるだけで、食卓があっという間に本格的なイタリアンレストランに早変わり!お歳暮やお祝いなどのギフトにもお勧めです。
2015年10月19日 16:33
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