オーガニック認証取得品や当店のオーガニック基準に沿った食材を使用!

オーガニックレストランCINAGRO(シナグロ)監修、天然酵母と有機食材を使用したローマ風ピッツァは、百貨店催事でも大好評!沢山のリピートをいただいております。
化学調味料や食品添加物は一切使用していません。
お子さまから大人まで安心してお召し上がりください。


≪この他に常温・冷蔵商品をご購入のお客様へ≫
「シナグロ~オンラインショップ ビオクル~」常温・冷蔵商品との同梱ができません。
恐れ入りますが、2回に分けてご注文下さい。

ご不明な場合はSoooooS.サイトお問い合わせ(info@sooooos.com)までお気軽にご連絡下さい。

商品スペック

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原産国・加工国 加工地:東京都大田区
原材料・素材・成分 【原材料】鶏肉、有機小麦粉、モッツァレラチーズ(牛乳)、ミニトマト、オリーブオイル、有機カシューナッツ、植物油、にんにく、有機濃口醤油、有機レモン果汁、有機塩こうじ、塩、パルミジャーノチーズ、バジル、有機ブラックペッパー、有機砂糖、有機ドライイースト、唐辛子、ローズマリー、有機クローブ、有機ローリエ、有機コリアンダー(原材料の一部に小麦、大豆、乳、鶏肉、カシューナッツを含む) ※食材は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
賞味期限・消費期限 到着後60日保証
内容量・サイズ 18cm前後/枚

商品詳細

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商品詳細

オーガニックチキンのディアボラ 自家製ジェノベーゼソース

◎唐辛子・にんにく・有機塩麹で味付けしたオーガニックチキン。
◎香り高い国産バジルとエキストラバージンオリーブオイルを使った自家製ジェノベーゼ。
◎ディアボラチキンとよく合う、とろけるモッツァレラチーズ。

イタリア料理定番、スパイシーな鶏肉料理「ディアボラチキン」を贅沢に乗せたボリュームある逸品。ジェノベーゼソースとフレッシュなトマトとの組み合わせは絶妙です!
ピッツァ開発担当:深澤 光太郎

■希少な国産の有機JAS認定“筑波オーガニックチキン”(もも肉)を使用

人家から離れた茨城県筑波山麓の自然に恵まれた環境で育つ、有機JAS認定チキンを使用しています。天然の水と農薬を使用しない飼料を食べ、ストレスの少ないスペースでのびのびと育った鶏は、深い味わいがあります。
当店の自家製ディアボラチキンの隠し味は、有機塩麹。鶏肉の旨味を引き出しつつ、農薬不使用の唐辛子やにんにくなどで風味を付けて焼き上げています。なお、辛さが苦手でなければ、小学生ぐらいの方でも十分楽しめる程度の辛みとなっています。

■イタリア直輸入!海外有機認証取得モッツァレラチーズを使用

飼料や一頭あたりの飼育環境が管理された中で、のびのび育った乳牛から作られたモッツァレラチーズを自社で直輸入しています。そのためフレッシュ感が違います!

■有機食材を使ったソースはこだわりの自家製

ピッツァのベースとなる当店オリジナルのジェノベーゼソースには、国産の香り高い有機生バジルとカシューナッツ、イタリア産パルミジャーノチーズ、オリーブオイル、少量のにんにく、ウユニ塩湖産の塩を使用。
ジェノベーゼは作ってから、風味が消えない間に加工するかが重要です。出来立てのジェノベーゼソースの風味を味わっていただくため、少量ずつ自家製で作っています。

美味しいお召し上がり方

・商品を自然解凍します。
[目安:冷蔵庫で1時間半~2時間ほど、常温1時間ほど]
※冷蔵庫内や室内の温度により、解凍時間は変化します。中までしっかり解凍してから焼いてください。

・オーブントースター使用の場合
ピッツァ生地の下にアルミホイルを敷き、オーブントースター(1000Wの場合)で4分~4分半程焼いてください。

・オーブン使用の場合
あらかじめ250℃に温めておいたオーブンの最下段の天板に商品を置き、3分ほど焼いてください。

・生地がこんがり、ソースが沸々としたらOK。
※焼き時間はあくまで目安です。ワット数や機器などにより焼き時間は変化します。

贈り物に最適な5枚セット、3枚セットもございます。

■5枚セット
「トマトとオーガニックモッツァレラのジェノベーゼ」
「イタリア産オーガニックモッツァレラのマルゲリータ」
「放牧豚のプロシュートのせカプリチョーザ」
「香るポルチーニクリームのフンギビアンコ」
「こだわりチーズのクアトロフォルマッジ」

URL:http://sooooos.com/products/detail/1004

■3枚セット
「トマトとオーガニックモッツァレラのジェノベーゼ」
「イタリア産オーガニックモッツァレラのマルゲリータ」
「放牧豚のプロシュートのせカプリチョーザ」

URL:http://sooooos.com/products/detail/5458

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商品ストーリー

何ヶ月も探し、巡り合った、ピッツァ用有機小麦粉を直輸入。

日本では、小麦はグルテンの量で薄力・中力・強力と分けられます。今回のリニューアルに際し、より一層ピッツァ生地の香りや味わいにこだわり、理想のものを何ヶ月もの間探し求め、ようやく巡り合ったのが、イタリア ピッツァ用有機小麦「インテグラル・ビアンコ」。味わい豊かで香り高い“白い全粒粉”とも呼ばれるこの小麦粉を、当社のピザに合わせてオリジナルで製粉、ブレンドして直輸入しています。

お客様の声に応えながら、職人の情熱で作ったローマ風新生地。

生地は有機天然酵母を使用し、自家製で作ります。今回こだわったのは、「ご家庭で焼き上げる」という条件のもと、ベストな生地はどうあるべきかという事でした。

ご家庭ごとに違う温度、機材で焼き上げる場合、これまでの生地ではどうしても耳の部分が焼きすぎて固くなってしまったり、半焼けで中心部まで熱が通らないといった問題がありました。

試行錯誤の末、苦渋の選択ではありましたが、ポイントだった耳は思い切って取り除き、生地を平らにして、ほんの少し厚めの形状「ローマ風生地」に変更しました。

生地の厚さを均等にしたことで、全体にバランスよく火が通り、焼きむらをなくすことができ、より簡単・手軽に召し上がっていただけるようになりました。

チーズを増量し食べ応えたっぷりに!

チーズをはじめ、使用しているトッピングを増量しました。
一部食材のカット方法を変え華やかに、見た目にも楽しんでいただけるよう改良いたしました。

オーガニック食材で『本物の美味しさ』を追求!

ピッツァ生地で使用されている小麦、そしてトッピングのチーズやトマトソース、それらはすべて当店の基準に基づくオーガニック食材を使用しています。
魚介類は天然ものを使用しています。原材料をご確認ください。
化学調味料や食品添加物は一切使用していません。
お子さまから大人まで安心してお召し上がりいただけます。

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天然酵母・有機食材で作る本格ピッツァ

天然酵母・有機食材使用ピザ「オーガニックチキンのディアボラ 自家製ジェノベーゼ」

1,380円 (税込)

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ショップスタッフより

百貨店イタリア展でも人気のピッツァが、チーズを増量してリニューアル☆食べ応えたっぷり!ピッツァの美味しさを左右する小麦粉には、イタリアの最新技術で製粉した『インテグラル・ビアンコ』を使用。風味豊かなピッツァ専用の小麦で、これを使ってピッツァを作るのは現時点(2015年7月)では当店だけ!芳醇な香りと味わいをより一層お楽しみいただけるようになりました。

オーブントースターで数分温めるだけで、食卓があっという間に本格的なイタリアンレストランに早変わり!お歳暮やお祝いなどのギフトにもお勧めです。

2015年10月19日 16:33

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天然酵母・有機食材で作る本格ピッツァ

天然酵母・有機食材使用ピザ「オーガニックチキンのディアボラ 自家製ジェノベーゼ」

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