トマトとオーガニックモッツァレラのジェノベーゼ
◎香り高い国産バジルを使った自家製ジェノベーゼをたっぷり。
◎水牛乳と牛乳モッツァレラ、両方の良さが楽しめる、絶妙なバランス。
◎ジューシーな生トマトとバジルがアクセント。
採れたてバジルで作るソースは、香りと風味が格別!とろんと溶け出すイタリア直輸入モッツァレラチーズの旨みを、自慢の自家製ジェノベーゼとフレッシュなトマトが爽やかに引き立てます。
ピッツァ開発担当:深澤光太郎
■直輸入!ポンテ・レアーレ社の水牛乳モッツァレラチーズを使用
◎水牛乳100%ジューシーな味わいのモッツァレラチーズ
モッツァレラの銘産地カンパーニャで、初めて海外有機認証とD.O.P.認定の両方を取得したモッツァレラです。他では味わうことのできない水牛乳ならではの濃厚な味わい。
■有機食材を使ったソースはこだわりの自家製
ピッツァのベースとなる当店オリジナルのジェノベーゼソースには、国産の香り高い有機生バジルとカシューナッツ、イタリア産パルミジャーノチーズ、オリーブオイル、少量のにんにく、ウユニ塩湖産の塩を使用。
ジェノベーゼは作ってから、風味が消えない間に加工するかが重要です。出来立てのジェノベーゼソースの風味を味わっていただくため、少量ずつ自家製で作っています。
■フレッシュの野菜原料は、国産の有機栽培&無農薬
愛情込めて大切に育てられた真っ赤なミニトマトやバジルは、信頼を寄せている生産者のもとで作られたものを当店のオーガニック基準に基づき仕入れています。顔の見えるお付き合いを基本としており、定期的な残留農薬検査や放射能検査を外部に依頼して、2重3重に食べる方の安全を追及しています。
ベテランの有機農家さんが作る野菜は、健康な大地に育まれ、味が濃くて美味しくなります。
みんなのコメント(0件)
ショップスタッフより
百貨店イタリア展でも人気のピッツァが、チーズを増量してリニューアル☆食べ応えたっぷり!ピッツァの美味しさを左右する小麦粉には、イタリアの最新技術で製粉した『インテグラル・ビアンコ』を使用。風味豊かなピッツァ専用の小麦で、これを使ってピッツァを作るのは現時点(2015年7月)では当店だけ!芳醇な香りと味わいをより一層お楽しみいただけるようになりました。
オーブントースターで数分温めるだけで、食卓があっという間に本格的なイタリアンレストランに早変わり!お歳暮やお祝いなどのギフトにもお勧めです。
2015年10月19日 16:23
※コメントを書くとポイントがもらえます。詳しくはこちら