素材を丁寧に生かした風味豊かな地粉うどん

味わい深い有機小麦の地粉うどんです

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原産国・加工国 日本(栃木県)
原材料・素材・成分 小麦粉 塩
賞味期限・消費期限 2016年9月
内容量・サイズ 300g
送料1箱30kgまで600円

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こだわりの有機栽培小麦100%を使用した、安心の麺

私たちが有機栽培で育てた小麦のみを使用しています。収穫量よりも、味を重視した栽培を行っています。

この小麦を収穫後、玄麦の状態で製麺所へ届け、挽きたての粉で製麺してもらいます。

小麦粉とひとくちにいっても、栽培過程やその年の気温、湿度などの気象条件で、小麦粉の質は大きく変わります。
それを経験豊かな上野製麺所(上野さん)が小麦の風味豊かな麺に仕上げてくれるのです。

27年産小麦の放射性物質モニタリング検査結果は栃木県内すべて「検出せず」となっております。
栃木県公式ウェブサイトで確認できます。
平成27年産麦類のモニタリング検査について

特徴は強い食感と、忘れられない味わい深い風味

小麦は皮に近い部分にミネラル成分を多く含んでいます。素朴な色に、風味と栄養がたっぷりつまった麺です。

薄口醤油と出汁のきいた京風のつゆとの相性は抜群!
茹でただけでも滋味深く、胃腸を休めたいときにもお勧めです。

パスタとしてのご利用もおすすめ!
トマトソースはもちろん、ペペロンチーノもとっても美味しく出来ます。
ぜひお試しください。

麦色うどんが美味しくなる、ゆで方

めんがゆったりと泳ぐくらいのたっぷりのお湯をわかし、冷やしうどんの場合は約11分、温かいかけうどんの場合は約9分ゆでざるにあげます。

冷やしうどんの場合は水でしっかり冷やしながらぬめりを洗い流し、ざるにあげます。

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畑と台所をもっと近い関係に

例えば、家の裏の自家用畑で家族が作った野菜、近所で野菜を作っている人からいただくおすそ分けの野菜・・・・。    

・新鮮で、ときどき少々の曲がりも、虫の跡もあるけど、やっぱり元気。
・葉っぱも皮も安心してまるごと食べられる。どんな風に育ったか教えてくれる。
・野菜から気候を感じ、またつくる人と食べる人が同じ気候のなかにいる。
・おいしく出来ると、喜び合える。

そんな、かつてはどこにでもあった関係、安心感、自然味のある野菜は、都市型生活の広がり、農業者人口の減少、流通の発達、いきすぎた栽培管理によって、手に入り難くなっています。

しかしそれを現代に合った仕組みや関係をつくることで、当たり前に、できれば毎日食べてもらいたい。そう思って野菜を作り、お届けしています。

里山を育て、使い、守る

関東の雑木林はその多くが全くの自然林ではなく、農業のために管理されてきた半人工林です。私たちの先人はこの林から日常的に薪や炭をつくり、落ち葉で堆肥を作って田畑に入れ、自然に生えるキノコや山菜、木の実などたくさんの恵みを生活に活かしてきました。少し前まで、雑木林は私たちの生活に本当に密着したものでした。

農業において、落ち葉の堆肥は保水性や保肥性、通気性などの土壌の物理性を高める作用があります。さらに微生物によってゆっくり分解されて野菜の肥料となってゆきます。同時に土中の微生物の活動を活発にしバランスのとれた健康な土をつくります。 雑木林は、田畑にこれらの恵みをもたらせてくれる大切な資源として先人たちによって守り育ててきた文化、とも言い得るものなのです。

有機農業を伝える

ベジファームは農業を、「絶滅不可産業」と位置づけています。

そしてベジファームは次のことを農業の未来のために行っていきたいと考えています。
・農業を志す若者に所得を保証し、有機農業を伝え、広める。
・安全でおいしい野菜の生産を継続して、消費者の方々との絆を深め、有機農業の大切さを伝える。

この国から農家がいなくなっても、誰かが人々のために食糧を作らなければなりません。石油やコンピューターでお米や野菜は出来ません。誰かがやらなければいけないこの仕事を、ベジファームは、消費者の方々と一緒に繋げてゆきたいと思います。

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麦の栄養と風味たっぷりのやさしい味

栃木産 有機小麦うどん「麦色ひらめん」(乾麺)

310円〜 (税込)

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[ 商品名 ] [ ギフト ] [ 個数 ]

1束(300g)

310円 [ 在庫数 : ◎ ]

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3束(300g×3)

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みんなのコメント(0件)

ショップスタッフより

挽きたての有機小麦の粉を麺にしました。
こしの強い食感と、味わい深い風味をお楽しみください。

2015年09月10日 13:04

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麦の栄養と風味たっぷりのやさしい味

栃木産 有機小麦うどん「麦色ひらめん」(乾麺)

310円〜 (税込)

3~pt

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