昔ながらの食文化と技術を引き継ぐ味噌

静岡県藤枝市の農家から直送!農薬・化学肥料を一切使わずに栽培した米と大豆で仕込んだ味噌です。
原料の玄米は、田植えから稲刈りまでをすべて手作業で行い、アイガモ農法で育てた無農薬有機玄米です。ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含む玄米にこだわり、自家製玄米糀を仕込んでいます。
大豆は毎年自家採種した種を蒔いて、無農薬有機栽培で育てています。味噌を仕込んだ後は、吉野杉の大樽で長期熟成させています。
添加物、保存料などは一切使用していません。
玄米糀ならではの奥深い味わいとコク、有機大豆の旨みをお楽しみください。

2012年中日農業賞優秀賞受賞。2015年日本農業賞「食の架け橋の部」優秀賞受賞。

商品スペック

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原産国・加工国 静岡県藤枝市
原材料・素材・成分 有機玄米糀(静岡県産) 有機大豆(静岡県産) 天日塩
賞味期限・消費期限 発送から半年
内容量・サイズ 800g

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昔ながらの食文化と技術を引き継ぐ味噌

静岡県藤枝市の農家から直送!農薬・化学肥料を一切使わずに栽培した米と大豆で仕込んだ味噌です。
原料の玄米は、田植えから稲刈りまでをすべて手作業で行い、アイガモ農法で育てた無農薬有機玄米です。ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含む玄米にこだわり、自家製玄米糀を仕込んでいます。
大豆は毎年自家採種した種を蒔いて、無農薬有機栽培で育てています。味噌を仕込んだ後は、吉野杉の大樽で長期熟成させています。
添加物、保存料などは一切使用していません。
玄米糀ならではの奥深い味わいとコク、有機大豆の旨みをお楽しみください。

2012年中日農業賞優秀賞受賞。2015年日本農業賞「食の架け橋の部」優秀賞受賞。

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想いをつなぐお茶づくり

人と農・自然をつなぐ会の代表、杵塚敏明は1976年から数名の生産者仲間と消費者の­支援で、無農薬茶の会を発足し、以来完全無農薬、有機栽培でお茶を生産し続けています­。静岡県藤枝市を中心に仲間を増やし、20数件の農家と共により良い無農薬­茶、そして食の安全を追求し、日々の農作業、活動を続けてきました。
現在では若い世代もその想いを引き継ぎ、毎日茶畑で汗を流しています。味噌の原料となる米や大豆、米の裏作での小麦なども、若い世代が中心になって無農薬・有機栽培しています。

日本の食文化と技術を引き継ぐ味噌作り

悲しいことに、市販されている味噌の原料となる大豆はなんと90%が外国から輸入されています。そして外国産の大豆は遺伝子組み換え大豆である危険性が非常に高いです。
日本の伝統食である味噌の原料が外国産である現状。国産原料の味噌作りを通して、日本の食と農、健康を守っていきたいと願いながら、稲を植え、大豆の種を蒔いています。
国産の無農薬・有機米と大豆に徹底してこだわり、食の安全を追求しています。
昔から代々引き継がれてきた日本の食文化と技術を若い世代が引き継いだ味噌です。

日本農業賞「食の架け橋の部」優秀賞受賞

NHK、全国農業協同組合中央会(JA全中)、都道府県農業協同組合中央会が主催する「日本農業賞」。毎年、意欲的に経営や技術の改善に取り組み、地域社会の発展に貢献し、食や農の担い手として先進的な取り組みをしている個人・団体を選んで表彰するものです。消費者と最も関わりの深いのが、「食の架け橋の部」です。
第44回日本農業賞「食の架け橋の部」で、人と農・自然をつなぐ会が優秀賞を受賞しました。
山深い中山間地で無農薬のお茶づくりを始めた39年前から、地域の生産者と共に消費者との交流を続けてきたことや、お茶摘み、田植え、稲刈りなどの交流会を通じて、食と農、自然と生命の大切さを伝え続けてきたことを高く評価していただきました。

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昔ながらの食文化と技術を引き継ぐ味噌

無農薬・有機栽培・無添加 玄米糀味噌「わこうど味噌」 800g

980円 (税込)

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みんなのコメント(1件)

ヨウコWORLD

とっても安心できるお味噌に出会えました!

直接なめると、塩気の変な角のある味ではなく、まろやかな味でそのままでも旨味があります。
子供はこのお味噌で野菜に付けて食べたり、お茶菓子のようになめて食べます。
なので、お味噌汁にしても「めちゃめちゃ美味しい‼」と喜んでいます‼

2017年12月09日 16:03

ショップスタッフより

原料の玄米は、田植えから稲刈りまでをすべて手作業で行い、アイガモ農法で育てた無農薬有機玄米です。ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含む玄米にこだわり、自家製玄米糀を仕込んでいます。大豆は毎年自家採種した種を蒔いて、無農薬有機栽培で育てています。味噌を仕込んだ後は、吉野杉の大樽で長期熟成させています。添加物、保存料などは一切使用していません。玄米糀ならではの奥深い味わいとコク、有機大豆の旨みをお楽しみください。

2015年05月04日 12:59

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昔ながらの食文化と技術を引き継ぐ味噌

無農薬・有機栽培・無添加 玄米糀味噌「わこうど味噌」 800g

980円 (税込)

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無農薬・有機栽培・無添加 玄米糀味噌「わこうど味噌」 800g

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