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りぐり山茶は、古くから山に根付くお茶。高い香りと爽やかな味わいが特徴です。
古くから山の人々に愛されていた山茶を
油かすとカヤ肥えのみを肥料とした昔ながらの農法で栽培。
大切に育てられた茶葉は
全て一芯二葉で人の手によって摘み取られます。
山の恵みをたっぷりと吸収した山茶は
香りが良くさっぱりとした味わいが特徴。
その山茶を一晩微発酵させることにより
微かな風蘭の香りが生まれました。
中国茶の様な独特の釜炒り茶をお楽しみください。
お茶を楽しんだ後は茶葉を食べる事も出来ます。
山茶とは在来種の茶の一種で山間部に自生しているお茶のこと。
茶栽培の適地である高知県の山間部では
至るところに茶の樹が自生しています。
国友農園ではその山茶の樹から苗立てし
より自然生えする環境に近いかたちで栽培。
油かすとカヤ肥えのみを肥料に使う昔ながらの農法を用いてます。
茶畑、茶工場ともに有機JAS認定されており
有機JAS基準に基づき厳密な管理を行っています。
そして5月の新芽が出るころに
全て人の手によって一芯二葉でお茶摘みを行います。
人の手によって大切に摘まれた茶葉は
葉が柔らかくシャキシャキとしています。
日本茶の殆どが蒸し製法で生産されるなか
国友農園のりぐり山茶は釜炒り製法を採用しています。
中国茶の製茶時に用いられる製法で
生葉の青臭さを飛ばすと同時に
葉が潜在的に備え持つ隠れた香りを引き出します。
りぐり山茶 風蘭香は90℃以上の熱湯で
淹れて頂くのがおすすめです。
お湯を足して何煎もお楽しみください。
山茶を微発酵させることにより
より香りが高くなり風蘭のような香りが微かにすることから
風蘭香と名付けました。
中国茶のような独特の釜炒り茶の香りに癒されます。
お茶を楽しんだ後は茶葉を食べてみてください。
茶葉が柔らかく硬い茎や葉が混入していない為
シャキシャキとした触感です。
茶葉には食物繊維やビタミンがたっぷり。
サラダにまぶして、
ポン酢をかけて、お召し上がりください。
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農業の近代化により多くの農産物が様変わりしたなかで
お茶は特にその渦の中にあるではないでしょうか。
味の画一化や本来体に良いはずのお茶が違ったものに
なっていることなど様々な問題が垣間見られます。
何千年もの間、世界中の人々に飲まれ続けた茶の本来の姿を考え、
より自然に近い形で栽培する事にこだわりました。
農業だけでなく全てにおいて近代化が進むなか
土佐の山間部で古来より残されてきた在来種の山茶を商品化し
山の伝統作物を継続栽培する。
その土地に根差したものづくりを大切にしています。
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1,080円 (税込)
10pt
みんなのコメント（0件）
ショップスタッフより
こんにちは、高知の国友農園です。
皆さまに山の香りをお届けできるよう
心を込めたお茶作りを行っております。
お気軽にコメントをどうぞ。
2015年03月26日 16:13
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