国内の有機JAS認定農場の厳選した原料を使用
―すべての命は機(とき)なくしてはありえない。―
機(とき)有るべしは天然醸造により、長き「機(とき)」をかけて醸し、最良の「機(とき)」に搾った醤油。
生産量が少なく大変貴重な国産有機大豆・国産有機小麦を使用した有機JAS認定の国産有機醤油「機(とき)有るべし」。毎日のお料理にたっぷり使える900mlもございます。
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商品詳細
希少な国産有機大豆を使用した醤油「機有るべし」
―すべての命は機（とき）なくしてはありえない。―
機（とき）有るべしは天然醸造により、長き「機（とき）」をかけて醸し、最良の「機（とき）」に搾った醤油。
国内の有機JAS認定農場の厳選した有機大豆・小麦を100%使用し、有機JAS認定蔵で醸す極上の醤油です。
※有機JASは3年以上無農薬・無化学肥料で土壌づくりに取り組み、その畑で採れた穀物がやっと認定を受けることができます。除草剤も使わず大変な手間ひまをかけ、生産性も低い中、国内の農家のみなさんが苦労してつくる希少な大豆・小麦を使用しています。
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商品ストーリー
有機―いのちの循環多様な微生物の発酵―
オーガニックに「有機」という言葉が与えられた時、日本の有機農業の先駆者のお一人が、有機とは「機(とき)有るべし」と読み、すべての生命の活動を表したよい言葉だと言いました。
これを受け、大徳国産有機醤油は「機(とき)有るべし」と名付けました。
醸造と言う行為は幾億の微生物のいのちの活動の生産物をいただくことだと心に刻んでおくためです。
大徳の有機醤油は北海道上川盆地の有機大豆と有機小麦を使用。
長崎崎戸島の平釜炊き塩の下、杉蔵でゆっくり発酵・熟成した醤油です。
有機大豆、有機小麦を使用し、遺伝子組換え作物、放射性照射作物、食品添加物、化学薬品、非有機の農作物や食品に接触・混入のない工程=有機的工程で作られた醤油です。
また、大徳醤油は有機登録認定機関NPO法人兵庫県有機農業研究会から有機加工食品の生産者として認定を受けています。
当社の格付け責任者が生産行程をチェックし、合格したものに有機格付けを行い、有機JASマークを添付しています。
伝統―天然醸造という製法―
わたしたち大徳醤油は、昔ながらの天然醸造・長期熟成にこだわった製法で醤油造りを続けています。
今日では人工的な技術が進み、大量に安く手に入るようになった醤油ですが、私たちはもろみに熱や培養酵母を加えることなく、長い間蔵に住み着いた酵母の自然の働きによって、じっくりと発酵を促すという、あえて時間も手間もかかる手法をとっています。
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国内の有機JAS認定農場の厳選した原料を使用
国産有機醤油「機(とき)有るべし」
648円〜 (税込)
6～pt
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ショップスタッフより
最高級のお醤油のギフトを大切な方へお届けします!
2014年12月03日 18:20
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