何百年と続く伝統を受け継ぐ南部鉄器

現在さまざまな金属製品が氾濫する中で、今なお南部鉄器が愛される理由は長い歴史につちかわれた確かな職人の伝統技術と重厚な中にも漂う鉄の温もり、そして、南部鉄器がもつ数多くの利点があるからです。

~お茶やコーヒーなどをさらに美味しく~
鉄で沸かしたお湯や、急須で入れたお茶は、雑味がとれてまろやかな口当たりになります。

商品スペック

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原産国・加工国 岩手県
原材料・素材・成分 亀甲・桜0.5リットル サイズ(約):直径15(注ぎ口含む)×高さ14.5cm(持ち手含む)材質:[本体]鉄([外側]カシュー塗装、[内側]ホーロー仕上げ)、[茶こし]ステンレス 重さ:(約)0.9kg[容量]0.5リットル 赤・緑0.5リットル サイズ:(約)直径15.5(注ぎ口含む)×高さ15cm(持ち手含む) 材質:[本体]鉄([外側]カシュー塗装、[内側]ホーロー仕上げ)、[茶こし]ステンレス 重さ:(約)1kg[容量]0.5リットル
内容量・サイズ 0.5リットル

商品詳細

商品ストーリー

商品詳細

亀甲・桜・赤・緑

亀甲(左上)と桜(右上)
赤(左下)、緑(右下)

の4種ございます。

鉄瓶のご使用方法

・ご使用前
水を鉄瓶に半分くらい入れ、湯を沸かしては捨て、沸かしては捨てを2~3回繰り返します。

・鉄瓶の慣らし
内部に湯あかをつけることで、錆防止のための皮膜が保護されます。最初の2週間くらいは、毎日湯を沸かしてください。使い始めて5日目頃に赤く錆びたような点が現れる場合がありますが、そのまま使い続けると、白く湯あかが付き始めます。それ以降は内部が徐々に湯あかに覆われ水が美味しくなってきます。

・沸かす水の量は8分目を目安に
これを超えるとお湯が沸いたとき吹きこぼれやすく危険です。沸かすときは蓋を少しずらして沸かします。
蓋をしたまま沸騰すると注ぎ口から熱湯が噴き出す場合があるので、蓋をずらすか、外して沸かします。

・毎日のお手入れ
使い終わった鉄瓶は、必ず中をからにして乾燥させます。お湯を沸かしたら、熱いうちにポットなどにお湯を移し替えてしまうようにすると、余熱で鉄瓶が早く乾き、お手入れが簡単です。

・やってはいけないこと
内部は絶対にタワシやふきんなどでこすったり洗ったりしないでください。内部の湯あかがはがれると、お湯が濁る原因になります。

・表面のお手入れ
つや出しにはお茶が効きます。お茶をひたして軽くしぼった布でみがいて下さい。独特の光沢が生まれます。


鉄瓶の内側に錆が付いた場合の対処法
鉄瓶は普通に使用しても、丁寧に扱っても鉄瓶の中はそのうち錆びてきます。

錆が出た場合、茶ガラを煮立てることで鉄瓶内部にタンニン鉄の被膜をつくって、錆の進行をおええることができます。

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商品ストーリー

南部鉄器とは

南部鉄器は江戸時代南部藩の伝統工芸品です。茶の湯釜、鉄びんなど、現在でも昔ながらの伝統を受け継いだ職人が一つ一つ手づくりで作っています。
南部鉄器は昭和50年に国の伝統的工芸品に指定されました。

鉄器はきちんと手入れをすれば一生使えるほど丈夫な製品です。鉄の融点は1000度を超えるため、うっかり空焚きしても耐えることができます。
また、適度な重みがあるため、うっかり何かをぶつけてもひっくり返ることのない安定性があります。
また、保温性にすぐれており、熱を簡単に逃がさない性質をもっています。

☆鉄分補給ができる
鉄器は調理のとき、表面からイオンのかたちで鉄分が溶けだしています。このイオンの状態の鉄分は吸収率がよく、日頃から鉄瓶で沸かしたお湯は、貧血予防に効果的であるという研究がされています。
(※急須は、ホーロー仕上げ をしていますので鉄分は出ません。 鉄分補給には鉄瓶をおすすめします。)

まろやかで美味しいお茶が楽しめる
鉄瓶で沸かしたお湯は、すっきり・まろやかな口当たりに。お茶もコーヒーも、味が一段と引き立ちます。

前から「使ってみたいな」と思っていた鉄瓶、「でもどれを選んでいいか判らなかった」その気持ち分かります。 良し悪しの人の価値観はそれぞれだけど、間違えのない答えが一つ、それは文化。 日本で愛され続けられたお茶は、いかに美味しく飲むかと考え続けられ、今日に至り、日本の職人に手作りされて生まれてきたその道具たちには、理由があり、答えがあり・・・。 その答えとは、湯のみからのどの奥へ、そして「あぁ~」とこ

前から「使ってみたいな」と思っていた鉄瓶、「でもどれを選んでいいか判らなかった」その気持ち分かります。
良し悪しの人の価値観はそれぞれだけど、間違えのない答えが一つ、それは文化。
日本で愛され続けられたお茶は、いかに美味しく飲むかと考え続けられ、今日に至り、日本の職人に手作りされて生まれてきたその道具たちには、理由があり、答えがあり・・・。
その答えとは、湯のみからのどの奥へ、そして「あぁ~」とこぼれる吐息の深さ也。

最も技術を必要とし、成るのが難しいとされる職業の一つとして飛行機のパイロット、なんとその訓練時間1200時間、中でも花形とされ多くの人命を預かる大型の旅客機ともなると1500時間にも達し、自動車教習所の8時間などと比べるとその技術の難しさが良く分かります。
では、職人の修業時間を考えてみてください。
日々8時間以上、それを何年も続けてやっと認められ、認められて尚その道には先が果てしなく続いていき、そうして作りだされていく鉄瓶、そして桜皮茶筒などの日本の伝統道具達、そこに存在する何かは間違いなく存在します。
手を触れたとき、湯を注いだとき、口に触れたとき、実際に感じてみてください。

南部鉄瓶の特長

鉄器はきちんと手入れをすれば一生使えるほど丈夫な製品です。鉄の融点は1000度を超えるため、うっかり空焚きしても耐えることができます。
また、適度な重みがあるため、うっかり何かをぶつけてもひっくり返ることのない安定性があります。
また、保温性にすぐれており、熱を簡単に逃がさない性質をもっています。


現在さまざまな金属製品が氾濫する中で今なお鋳物鉄器が愛されるゆえんは、長い歴史につちかわれた、確かな職人の伝統技術と重厚な中にも漂う鉄の温もり、そして、鋳物製品がもつ数多くの利点があるからと考えます。鉄瓶の特長をいくつかご紹介します。

1. 冷めにくい
鉄は、熱を簡単に逃がさない性質をもっています。アルミなどに比べて保温性に優れています。

2. 安定感がある
熱々のお湯が煮えるなか、万が一ひっくりかえりでもしたらそれこそ一大事。鉄瓶なら重さが適度な安定感となってしっかりと支えてくれます。

3. 鉄分補給ができる
人間の血が赤いのは、赤血球に鉄分が含まれているから。鉄分が不足すると赤血球がうまく働かず、細胞の活動がおさえられ、貧血などの症状となってあらわれます。鉄器は調理のとき、表面から鉄分が溶けだしています。イオンのかたちで少しずつ少しずつお湯に溶け込んでいるのです。このイオンの状態の鉄分は、人に対して吸収率がよいもので、日頃から鉄瓶で沸かしたお湯は、貧血予防に効果的であるという研究がされています。(※急須は、ホーロー仕上げ をしていますので鉄分は出ません。 鉄分補給には鉄瓶をおすすめします。)

4. 美味しい
雑味が取れてすっきり・まろやかな口当たりなのも鉄瓶で沸かしたお湯ならではの特徴。お茶も珈琲も美味しいお湯でいれることにより、その味は一段と引き立ちます。

5. 丈夫で長持ち
熱で溶け出す温度を融点といいますが、鉄の融点は何と1000度を超えます。そのため、うっかり空焚きにも耐え、錆に注意すれば一生使用できるほど丈夫です。

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奇をてらわずに、何百年も続く伝統を守っています

南部鉄器 急須0.5リットル(亀甲・桜・赤・緑)

5,130円〜 (税込)

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みんなのコメント(0件)

ショップスタッフより

手に触れて、お湯を注いで、日々の生活の中で
日本の道具の素晴らしさを感じてください。

2014年08月11日 16:56

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南部鉄器 急須0.5リットル(亀甲・桜・赤・緑)

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