有機栽培された高品質な素材の健やかな香りと味わい

オリーブジャパン国際オリーブオイルコンテストで“連続金賞受賞”ゾットペラ社「有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル(250ml)」と美食家も絶賛!当店不動の一番人気「有機JAS認証ホワイトバルサミコ酢」のギフトセットです。

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商品スペック

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原産国・加工国 イタリア
原材料・素材・成分 原材料:『有機JAS認証EXVオリーブオイル』有機食用オリーブオイル、『有機JAS認証ホワイトバルサミコ』有機葡萄果汁、有機白ワインビネガー
賞味期限・消費期限 到着後90日保証※セール時除く
内容量・サイズ オリーブオイル250ml、ホワイトバルサミコ250ml 各1本
取得認証 有機JAS認証

商品詳細

商品ストーリー

商品詳細

酸度0.18%、力強くスパイシーな味わいが特徴の高品質オイル

2015年度産は、スパイシーさと苦みのバランスが非常によく、エレガント。
トマトの香りと青い芝生を感じさせる、強さと美しい複雑さがあります。
今期はキズもなく、非常に大きなオリーブの実がつきました。
品質は非常に良い仕上がりになっています。

素材を活かし、美味しさを引き立たせるゾットペラ社の有機エキストラバージンオリーブオイル。サラダやお料理に回しかけるだけでお料理がグンと美味しくなりますよ。

料理の色彩を大切にするホワイトバルサミコ

原材料の果汁に圧力をかけずにじっくり煮込み、自然に熟成させました。
そうすることで白葡萄本来の爽やかな香りを残し、鮮やかな黄金色を実現!
優しい味わいは、サラダはもちろん、フルーツマリネや和食の酢和え、白身魚の料理などにピッタリです。

ギフトボックスに入れてのお届けとなります。

※こちらの商品は、ギフトボックスに入れてのお届けとなります。

当店では持続可能な社会への貢献をコンセプトに、環境に優しいオーガニック農法で作られたものを厳選してご紹介しております。そのため、ご贈答品におきましても、紙の使用量と廃棄物削減の為、包装紙などを使用しない簡易包装でのお届けに対するご協力をお願いしております。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

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商品ストーリー

黄金比率は、2:1

エキストラバージンオリーブオイルとホワイトバルサミコを2:1の比率であわせ、塩・胡椒を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり♪

レストランで食べるような贅沢な味わいのドレッシングを手軽にお楽しみいただけます。

★ホワイトバルサミコとオリーブオイル、薬味の香りが絶妙なバランス「真鯛とタコのカルパッチョ」★

材料:(4人分)
○真鯛刺身:1冊、○タコ刺身:1本、○みょうが:1パック、○大葉:1パック、○リモーネ:大匙2

○有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル
○有機JAS認証ホワイトバルサミコ ※2:1の割合

○塩・胡椒、○トマト(角切り):少々

1.刺身は薄くスライスし、お皿に張り付けるように並べ、塩・胡椒をふる。
2.ホワイトバルサミコ、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、ぺたぺたと味をなじませる。
3.千切りにしたみょうがと大葉を高く盛り付け、彩りにトマトで飾る。

有機エキストラバージンオリーブオイルの生産者ゾットペラ社について

シチリア州キアラモンテ・グルフィ地区で、希少な固有品種トンダ・イブレア種のオリーブの樹を1000年もの間守り、育ててきたゾットペラ社。
平均樹齢450年の古樹が立ち並ぶオリーブ農園は、海抜300メートルで夏でも夜間は涼しい風が吹き害虫を寄せ付けない土地のため、農薬・化学肥料を一切使用せず、代々オーガニック農法を続けてきました。
数々の受賞歴にオーナーの情熱と品質へのこだわりが表れています。

5年連続!オリーブジャパン国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト金賞以上受賞

「オリーブジャパン国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト」は、2012年に日本で初めて開催された国際規模のオリーブオイルコンテストです。世界でも有数の国際品評会として注目を集めています。世界の主要生産地からいずれも選りすぐりのオリーブオイルが出品され、その品質を競います。ゾットペラ社は2013年には“最優秀賞”を受賞し、その後は連続で金賞を受賞し続けております。

歴史を刻む100年熟成バルサミコ

19世紀はじめ、モデネーゼ一族の子孫である現オーナーの曽祖父が樽を所有したことがきっかけとなり、“Casa del Balsamico Modenese”が誕生しました。
現オーナーが最初のバッテリエを受け継いだ後、バルサミコ酢の生産に情熱を見出し、年々樽が増え続けていきました。
※バッテリエとは・・・約10個の樽のサイズがどんどん大きくなっていく一組を指します。
曽祖父から受け継いだ樽は今でも厳重に管理されており、家宝とも言うべき100年熟成のバルサミコも存在します。
また、1993年にはオーガニック認証の伝統的なバルサミコ(12年熟成)を初めて作り上げたと言われています。

工場のある地域は、地質学的、気候上、文化的状況などの理由から、バルサミコ酢の生産に適した場所であると言われています。
バルサミコ酢の熟成に欠かせない樽は、杜松の木、桑の木、栗の木、桜の木、オークの木、セイヨウ・トネリコの木、ニセアカシアの木を使用しています。
木が持つ特徴を活かし、熟成段階によって、大きな樽から小さな樽へと移行することにより、水分が蒸発し、樽の中のぶどう果汁の濃度が高まり、芳香でコクが深いバルサミコ酢に仕上がります。長い間、ぶどうの品質管理を徹底し、製造にかかわってきた人々を尊敬し伝統を継承してきた事により、他には真似することのできない味わいのバルサミコ酢が今でも作り出されています。

SOFIアワード シルバーファイナリスト選出!

ジョゼッペカッターニのホワイトバルサミコは、2010年夏、NYで開催されたファンシーフードショーにてSOFIアワードのシルバーファイナリストに選出されました。SOFI賞は、その一年で目立って素晴らしい商品に与えられえる賞です。
夏のファンシーフードショーは、年1回開催され今年で56回目を迎えた北米アメリカ最大の食の展示会。およそ18万点の商品が紹介され、アメリカのみならず世界81カ国から出展者・バイヤーなどが一堂に会する巨大イベントです。

フルーティーさに魅了されファンがしっかりとついていたホワイトバルサミコですが、賞を受賞した事によりイタリア国内外でもますます注目度が高まってきています。

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金賞受賞!2対1で体に優しい上質ドレッシング♪

オーガニックの調味料セット(ゾットペラ・ホワイトバルサミコ各250ml)<常温>

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みんなのコメント(2件)

ビオクル100%オーガニック宅配便

お待たせいたしました!ゾットペラ社有機エキストラバージンの新物が入荷したため、調味料ギフトセットの販売を再開いたしました。先日行われたオリーブジャパンでは金賞を受賞★今回で5年連続受賞となります。
青々しくフレッシュでパンチのきいたオイルと、甘くフルーティーなバルサミコは相性抜群!2:1であわせて手作りドレッシングとしてのご利用もおすすめですよ♪

2016年05月13日 11:23

ビオクル100%オーガニック宅配便

2014年度産の新物オイルがようやく入荷しました!すでにお中元ギフトとしてたくさんのご予約をいただいておいrます。SoooooS.ご利用の皆様にもご利用いただけると幸いです♪

2015年06月18日 11:02

ショップスタッフより

カラダを作る食品は、できるだけ安心できるものを使いたいですよね。有機素材本来の味わいが活きた調味料は、ギフトにぴったり!毎日使うものだから、喜ばれること間違いなしです。

ゾットペラは、日本で初めて行われた国際エキストラバージンオリーブオイルコンテストオリーブジャパンをはじめ、世界的なコンテストでも数多くの賞を受賞しています。
ピリッとパンチのある味わいは、やみつきになること間違いなしです!

2015年06月18日 10:45

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