フェアトレードでの東ティモールコーヒー生産者支援

簡単に自分好みの焙煎ができる、手煎り焙煎器 『煎り上手』 と、パルシックの東ティモール産有機栽培コーヒー生豆 300gのセットです。

生豆もセットなので、届いたらすぐに焙煎ができます。
焙煎器はアルミ製で割れにくく、240gと軽量なので、ご自宅でもキャンプ場などのアウトドアでも便利にお使いいただけます。

<焙煎方法>
1.本体に適量の生豆を入れます。目安として、1人前約10g(付属のメジャースプーンは1杯約5g)です。
  お好みで量を変えてください。最大5〜6人前まで入れられます。
2.手首のスナップをきかせて、豆が容器内で転がる程度に左右に振ります。
3.豆の色が黄味がかり、表皮がむけはじめます。
4.青っぽい煙が出始め、豆が薄茶色になり、表皮が舞い出します。
5.豆のはじける音が4〜5回続いたら、火から遠ざけます。
6.余熱で豆の色を見ながら振り続け、お好みの色に仕上がったら、すばやく焙煎器を逆さにし、乾いた皿にあけます。このとき豆の温度は200℃くらいありますのでお気を付け下さい。
7.豆全体を広げて冷まします。
8.チャフ(豆の皮の燃え残り)や色が白いままの豆があれば、取り除きます。
9.5分くらい経ったら、ミルで挽きます。煎った豆は湿気を吸いやすいのでできるだけ飲みきってください。

※余熱のちょっとのタイミングがポイントです!お好みの味を探して、自分だけの至福のコーヒーをおたのしみください。
※付属の取扱説明書をよくお読みになり、やけどにご注意の上、ご使用ください。

◆ コーヒー生豆のご紹介
東ティモールのコーヒー生産者たちが、完熟したチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫しました。
フェアトレード、無農薬・有機栽培のコーヒー生豆です。
・生産地
東ティモール民主共和国アイナロ県 マウベシ郡、標高およそ1,300-1,700 メートル
・生産者
COCAMAU(コカマウ=新生マウベシコーヒー生産者協同組合)、組合員数約220世帯
・コーヒーの種類
アラビカ種(ハイブリッド・ティモール)
※2007 年に有機JAS 認証を取得済み

商品スペック

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原産国・加工国 東ティモール
原材料・素材・成分 有機コーヒー豆
賞味期限・消費期限 商品到着時:2016年収穫豆/1年以内にお使いいただくことをお勧めします
内容量・サイズ 生豆:300g

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自分好みのコーヒーを・・

簡単に自分好みの焙煎ができる、手煎り焙煎器 『煎り上手』 と、 パルシックの東ティモール産有機栽培コーヒー生豆 300gをセットにしました。コーヒー好きの方へ、自分だけの、こだわりのオリジナルコーヒーがつくれるセットはいかがですか?生豆もセットなので、届いたらすぐに焙煎ができます。

焙煎器はアルミ製で割れにくく、240gと軽量なので、ご自宅でもキャンプ場などのアウトドアでも便利にお使いいただけます。

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パルシックのフェアトレード

パルシックは、人と人を信頼でつなぐ交易をフェアトレードと呼びます。

国際的なフェアトレードの歴史は、南北問題=南の国々の貧困の解決、緩和のための手段として発展してきました。その歴史を尊重して、私たちも基本的にはフェアトレードを南北関係の中で考えます。しかし、南の生産者の商品を北の消費者が購入すると言う構造を固定化するものであってはならないと考えています。長期的にはその構造自体を乗り越えていくべきものと思っているのです。インドの人たちは、インドの国内への販売も含めてフェアトレードと呼んでいます。

貿易=国境を越えた交易は、とくに農産物に関して、地域内の循環型経済と相互補完的な関係にあると考えています。それはインドの場合でも、日本の場合でも同じです。国際的なフェアトレード団体が合意しているフェアトレードの原則10カ条を、私たちも遵守します。その上に、農水産物に関する地産地消の原則も大事にしたいと考えており、食品を長距離輸送した場合の環境への負荷を表現するフード・マイレージについても考慮する必要があると考えます。

連帯経済へ

パルシックは、東ティモールのコーヒー生産者、農村女性たち、あるいはスリランカの内戦に被災した女性たちや紅茶園で働くインド・タミル人たちに寄り添って、ともに問題を解決し、生活を改善していきたいと考えています。この人たちが生産するコーヒーや紅茶、食品に対してフェアな価格を支払う市場が確保できないと、彼ら、彼女らの生活改善は果たされません。そこでパルシックは、コーヒーや紅茶に関しては、フェアトレード商品として日本の消費者に届け、干物や農産加工物に関してはそれぞれの国内でフェアな価格で販売できるように協力しています。

フェアトレードは、こうして各地の人と人を、社会的企業や協同組合、フェアトレード販売店を、信頼の輪でつないでいきます。私たちは、こうしたネットワークが織りなすものを連帯経済と呼んでいます。今、アフリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパの一部、そしてアジアでも連帯経済は少しずつ浸透しています。

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焙煎器 煎り上手&東ティモール 有機コーヒー生豆 (300g)セット

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みんなのコメント(0件)

ショップスタッフより

ガスコンロさえあれば、お手軽に自分だけのコーヒーが作れちゃうという贅沢セットです。
キャンプやバーベキューがお好きなアウトドア派にも超オススメ!!楽しい&美味しいコーヒーライフをお届けします。余熱の調整がポイント!なかなか奥深いです。

2017年04月03日 09:59

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