フェアトレードで東ティモールコーヒー生産者の生活支援

※パルシックはカレンダー通りの営業日です。土日祝日は受注致しかねますのでご了承ください。※

東ティモール産 有機栽培のコーヒー豆を使用しています。
コーヒー生産者たちが、完熟したチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手積みしました。
カップにのせてお湯を注ぐだけで、いつでもどこでも香り高いコーヒーが楽しめます。

商品スペック

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原産国・加工国 東ティモール
原材料・素材・成分 コーヒー豆
賞味期限・消費期限 商品到着時:6か月以上
内容量・サイズ 10g x 10p
取得認証 有機JAS認証を取得したコーヒー生豆を使用
内容量10g×10袋

商品詳細

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カフェ・ティモールが美味しい5つの理由

1. シェードツリー栽培で自然環境に配慮
コーヒーの木はとてもデリケート。木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリー(日陰樹)と一緒に植えています。この方法は、多様な樹木が生い茂り 木々の落ち葉が肥料となって森が保たれるので、豊かな自然環境の中で栽培することができます。また、カフェ・ティモールのコーヒー生産者組合「コカマウ」 は、コーヒーの実の果肉部分を集め堆肥に利用しています。

2. 収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫
直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。6月頃になると、コーヒー農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。収穫に機械を使いません。

3. 山水を使ったフルウォッシュド精製
山から引いた新鮮な水を使います。果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除きます。

4. さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干し
東ティモールの人々は自国を、日が昇る場所「ロロサエ」と呼びます。カフェ・ティモールは、ロロサエで太陽の光をふんだんに浴び、約2週間、天日干しして、できあがります。

5. ひと粒ひと粒、ハンドピック
収穫時や収穫後、天日干しの時にも選別していますが、最後、袋に入れる前にも改めて、虫食い豆などの欠陥豆を丁寧に手で選別しています。こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆を日本へ届けることができています。

カフェ・ティモールを知る

東ティモールのアイナロ県マウベシ郡は標高が高く、1,300~1,700メートルの山間部に位置し、日中の陽射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しい地域です。年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。

マウベシで広範囲にコーヒー栽培が始まったのは1960年ごろからと比較的新しく、大規模農園ではなく、平均1ヘクタールあまりの小規模栽培が主です。このマウベシ地域に「マウベシ農業協同組合」略称コカマウ(COCAMAU)が組織され、カフェ・ティモールのコーヒー豆は栽培されています。

2007年に有機JAS認証を取得した、無農薬・有機栽培(オーガニック)のコーヒーを原料に使用しています。
※この商品には有機JASマークはついていません。

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商品ストーリー

パルシックのフェアトレード

パルシックは、人と人を信頼でつなぐ交易をフェアトレードと呼びます。

国際的なフェアトレードの歴史は、南北問題=南の国々の貧困の解決、緩和のための手段として発展してきました。その歴史を尊重して、私たちも基本的にはフェアトレードを南北関係の中で考えます。しかし、南の生産者の商品を北の消費者が購入すると言う構造を固定化するものであってはならないと考えています。長期的にはその構造自体を乗り越えていくべきものと思っているのです。インドの人たちは、インドの国内への販売も含めてフェアトレードと呼んでいます。

貿易=国境を越えた交易は、とくに農産物に関して、地域内の循環型経済と相互補完的な関係にあると考えています。それはインドの場合でも、日本の場合でも同じです。国際的なフェアトレード団体が合意しているフェアトレードの原則10カ条を、私たちも遵守します。その上に、農水産物に関する地産地消の原則も大事にしたいと考えており、食品を長距離輸送した場合の環境への負荷を表現するフード・マイレージについても考慮する必要があると考えます。

連帯経済へ

パルシックは、東ティモールのコーヒー生産者、農村女性たち、あるいはスリランカの内戦に被災した女性たちや紅茶園で働くインド・タミル人たちに寄り添って、ともに問題を解決し、生活を改善していきたいと考えています。この人たちが生産するコーヒーや紅茶、食品に対してフェアな価格を支払う市場が確保できないと、彼ら、彼女らの生活改善は果たされません。そこでパルシックは、コーヒーや紅茶に関しては、フェアトレード商品として日本の消費者に届け、干物や農産加工物に関してはそれぞれの国内でフェアな価格で販売できるように協力しています。

フェアトレードは、こうして各地の人と人を、社会的企業や協同組合、フェアトレード販売店を、信頼の輪でつないでいきます。私たちは、こうしたネットワークが織りなすものを連帯経済と呼んでいます。今、アフリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパの一部、そしてアジアでも連帯経済は少しずつ浸透しています。

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赤く完熟した実だけを手摘みしたコーヒー

東ティモール産カフェ・ティモール ドリップパック(有機コーヒー豆を使用)

864円 (税込)

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東ティモール産カフェ・ティモール ドリップパック(有機コーヒー豆を使用)

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みんなのコメント(1件)

ぎんがむ

粉の量が10gと多いのが良心的ですね。お昼には自分だけのためにコーヒーをいれることになるので重宝しています。

2016年04月30日 13:22

ぎんがむ様

 この度は、幣団体のフェアトレード商品、カフェティモールドリップをお買い求めいただきまして誠にありがとうございます。ぎんがむ様の、お昼のホッとできるひと時にご一緒させていただけることを嬉しく存じます。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

                    パルシック

ショップスタッフより

東ティモール産コーヒー・ドリップタイプです。
職場で、旅行の滞在先で、お家で、美味しいコーヒーを飲みたい時にどうぞ。
コーヒー豆の量もちょっと多め。大きなカップでたっぷりお湯を注いでください。
ミルクとの相性もバツグンです♪

2012年09月01日 15:59

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赤く完熟した実だけを手摘みしたコーヒー

東ティモール産カフェ・ティモール ドリップパック(有機コーヒー豆を使用)

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