大根と柚子のお味噌汁

材料4人分

  • 美味投入1カップ
  • 大根200g
  • 白菜100g
  • 豚肩ロース薄切り肉100g
  • 柚子表皮1/2個分
  • 2と1/2カップ
  • 昆布5cm角1枚
  • 合わせ味噌大さじ4

作り方

大根と柚子のお味噌汁
  1. 1大根は3cm長さの拍子木切りにし、白菜は2cm×3cm目安に切る。豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。柚子表皮は皮の白い部分をそぎ切り、千切りにする。
  2. 2鍋に水・昆布・豚肉を入れて中火にかける。ひと煮立ちすれば、昆布をとりだし、アク・アワを取り除く。
  3. 3大根・白菜・美味投入を加えて煮る。
  4. 4大根に火が入れば、味噌を溶き入れる。
  5. 5お椀に盛り付け、柚子を天に添える。

茸ときゃべつのおじや

材料4人分

  • 美味投入大さじ2
  • えのきだけ100g
  • しめじ150g
  • 小さじ1/4
  • キャベツ200g
  • 人参50g
  • ごはん150g
  • 美味投入2カップ
  • 3カップ
  • 小さじ1/3
  • うすくちしょう油小さじ1
  • 水菜適宜

作り方

茸ときゃべつのおじや
  1. 1えのきだけ・しめじは石づきを切り落とし、小房にさばき、3~4cm長さに切る。塩をまぶし、美味投入をからめておく。
  2. 2キャベツは短冊切り、人参は千切りにする。
  3. 3鍋に①・水を入れて中火にかける。煮立てば、アク・アワをとりのぞき、②を加える。
  4. 4ごはんを加え、時々混ぜながら煮立てば、美味投入を加える。
  5. 5ひと煮立ちして、少し火を弱めて3~4分炊き、塩・うすくちしょう油を加えて味付けをし、器に盛り、水菜をのせる。

トマトのお味噌汁

材料4人分

  • 美味投入1カップ
  • トマト250g
  • 玉ねぎ100g
  • セロリ30g
  • ニラ20g
  • 油揚げ1枚(80g)
  • 2と1/2カップ
  • 白味噌大さじ5

作り方

トマトのお味噌汁
  1. 1トマトは8等分のくし形に切り、さらに半分に切る。玉ねぎは3cm角に切る。セロリは1cm幅の小口切りにする。油揚げは2cm角に切る。ニラは小口切りにする。
  2. 2鍋に水・玉ねぎ・セロリ・油揚げを入れて中火にかける。ひと煮立ちすれば、アク・アワを取り除く。
  3. 3美味投入を加えてひと煮立ちすれば、トマトを加えてあたためる。
  4. 4白味噌を溶き入れ、ニラを加えて火を止める。
  5. 5お椀に盛り付ける。

ベジピラフ&ベイクドチキン

材料4~5人分

  • (ベジピラフ)
  • 美味投入1カップ
  • 1カップ
  • 玉ねぎ100g(中サイズ約1/2個)
  • 人参50g
  • カラーピーマン1/2個
  • セロリ30g
  • オリーブオイル小さじ1
  • ニンニク1/2片
  • 塩(炒める時用)小さじ1/5
  • 塩(炊く時用)小さじ1/2
  • イタリアンハーブミックス小さじ1
  • 2合
  • トマト水煮50g
  • (ベイクドチキン)
  • 美味投入大さじ3
  • 鶏もも肉1枚(約300g)
  • 小さじ1/5
  • 黒こしょう適量
  • フレッシュパセリ適量

作り方

ベジピラフ
  1. 1玉ねぎ・人参・カラーピーマン・セロリは粗いみじん切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて炒める。全体に温度があがってくれば、塩・イタリアンハーブミックスを加えて炒める。
  3. 3炊飯器に洗った米を入れ、水と美味投入で水加減をし、②とトマト水煮と塩を加え、普通に炊く。
ベイクドチキン
  1. 1鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。塩をして、美味投入をからめて、10~15分下味でつける。
  2. 2テフロン加工フライパンに①を入れて、焼くように火を通す。炒めるよりは焼く方がおすすめです。
仕上げ
  1. 1お皿にベジピラフを盛り、ベイクドチキンをのせ、黒こしょうとパセリをちらす。

レモネードスムージー

材料1人分

  • 凍らせた美味投入100g
  • 炭酸水100g
  • はちみつ大さじ1/2
  • レモン汁大さじ1
  • (トッピング)
  • レモンのはちみつ漬け適宜
  • ミント適宜

レモンのはちみつ漬けは無農薬レモンを1cm角位の乱切りにし、レモンの重量の半量のはちみつに漬けたものです。

作り方

レモネードスムージー
  1. 1ミキサーに凍らせた美味投入・炭酸水・はちみつ・レモン汁の順に入れて撹拌する。
  2. 2グラスの底にレモンのはちみつ漬け・ミントを入れ、①を注いだら、レモンのはちみつ漬け・ミントをトッピングする。

美味投入がレモンの酸っぱさをなめらかにし、口当たりがよくなります。美味投入は甘みを持っているので、はちみつの量が少なくてもすっきりとした味に感じます。

ふわふわヨーグルトムース

材料2~4人分

  • 美味投入150g
  • プレーンヨーグルト150g
  • グラニュー糖20g
  • レモン汁小さじ2
  • 板ゼラチン2枚(5g)
  • (トッピング)
  • イチゴ・ピスタチオ・くるみ・ローズマリー

作り方

ふわふわヨーグルトムース
  1. 1ボウルに美味投入を入れ、湯煎にかけて、しっかり泡だてる。
  2. 2しっかり泡立ち、温度があがっていれば、戻した板ゼラチンを加えて溶かす。この時、泡のなかで板ゼラチンを溶かすので、溶けたかどうか、確認をしてください。
  3. 3プレーンヨーグルトにグラニュー糖を入れてまぜ溶かし、②に入れ、しっかり混ぜ合わせる。
  4. 4グラスに注ぎ入れ、冷やし固める。
  5. 5仕上げに、イチゴ・ピスタチオ・くるみ・ローズマリーをトッピングする。